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    卵・バター不使用!手で混ぜるだけ!黒糖くるみクッキー

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    • 25

    黒糖風味とくるみの食感がたまらないクッキー!卵・バター不使用で、手で混ぜるだけの簡単レシピですが、とっても美味しいです。ザクザク感が心地よいけれど、決して硬くない、あとを引く食感がポイントです。

    材料(約40個分)

    • 薄力粉
      100g
    • 黒糖(粉末)
      40g
    • 菜種油(サラダ油)
      30g
    • 豆乳(牛乳)
      大さじ2
    • くるみ(小さく刻む)
      30g
    • レーズン
      10g

    作り方

    • 1

      薄力粉と黒糖をボウルに入れて、黒糖の固まりをつぶすようにして手で混ぜる。(多少つぶつぶが残ってもオッケー)

      卵・バター不使用!手で混ぜるだけ!黒糖くるみクッキーの工程1
    • 2

      サラダ油を加え、両手でこすり合わせるようにしてそぼろ状にする。

      卵・バター不使用!手で混ぜるだけ!黒糖くるみクッキーの工程2
    • 3

      豆乳を少しずつ加え、手で全体になじませながら混ぜる。 だいたい混ざったらくるみとレーズンも加えまとめる。 ※豆乳は大さじ1から様子を見ながら加え、しっかりまとまる状態します。

      卵・バター不使用!手で混ぜるだけ!黒糖くるみクッキーの工程3
    • 4

      ラップにくるんで、直径2〜3cmくらいの棒状にする。包丁で、8mmくらいの厚さに切る。 ※やや崩れやすいので、よく切れる包丁を使うのが良い。  もし崩れても、手でまとめれば大丈夫です。

      卵・バター不使用!手で混ぜるだけ!黒糖くるみクッキーの工程4
    • 5

      190度に予熱したオーブンで15分〜20分ほど焼く。

    ポイント

    手で混ぜていくので、多少むらがあっても気にしなくて大丈夫です。 手順1で黒糖は完全にサラサラでなくても、多少小さいつぶつぶが残っていても大丈夫です。 適当に作っても、固くならない失敗なしのレシピです。

    作ってみた!

    質問

    河埜 玲子
    • Artist

    河埜 玲子

    医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 医師
    • 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
    • キッズ食育マスタートレーナー