卵・バター不使用！手で混ぜるだけ！黒糖くるみクッキー

• 25分

材料（約40個分）

• 薄力粉
  100g
• 黒糖(粉末)
  40g
• 菜種油(サラダ油)
  30g
• 豆乳(牛乳)
  大さじ2
• くるみ(小さく刻む)
  30g
• レーズン
  10g

作り方

• 1

  薄力粉と黒糖をボウルに入れて、黒糖の固まりをつぶすようにして手で混ぜる。(多少つぶつぶが残ってもオッケー）

  
• 2

  サラダ油を加え、両手でこすり合わせるようにしてそぼろ状にする。

  
• 3

  豆乳を少しずつ加え、手で全体になじませながら混ぜる。 だいたい混ざったらくるみとレーズンも加えまとめる。 ※豆乳は大さじ1から様子を見ながら加え、しっかりまとまる状態します。

  
• 4

  ラップにくるんで、直径2〜３cmくらいの棒状にする。包丁で、8mmくらいの厚さに切る。 ※やや崩れやすいので、よく切れる包丁を使うのが良い。 　もし崩れても、手でまとめれば大丈夫です。

  
• 5

  １9０度に予熱したオーブンで１５分〜２０分ほど焼く。

ポイント

手で混ぜていくので、多少むらがあっても気にしなくて大丈夫です。 手順１で黒糖は完全にサラサラでなくても、多少小さいつぶつぶが残っていても大丈夫です。 適当に作っても、固くならない失敗なしのレシピです。

作ってみた！

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