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【常備菜】時短!かぼちゃと豆のカレーツナトマ煮

15

2015.07.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID130053

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

冷たく冷やしても美味しい、子供が大好きなカレー風味のツナトマ煮。
煮物だけど時短です。
冷たくても美味しいので、お弁当にも。
パンにもご飯にも合い、メインとしてもサブとしても活躍する、万能常備菜です。

かぼちゃ 時短 ツナ 大豆 子供 ヘルシー

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材料(2人分)
かぼちゃ 150g
玉ねぎ 1/4個(50g)
蒸し大豆(水煮でも) 100g
ツナ缶 小1缶(70g)
カレー粉 小さじ1/2〜1
A
トマトジュース 150cc
A
小さじ1/4
作り方
Point!
煮込まなくて良いツナ缶を使用し、かぼちゃはレンジ加熱することで、時短で仕上がる夏に嬉しいレシピ。 ツナとトマトの旨みで、味付けは塩のみでも美味しく出来ます。
  1. かぼちゃは2〜3cm角に切り、耐熱皿に並べラップをかけ、レンジ600w3分加熱する。
    玉ねぎはあらみじん切りにする。
  2. フライパンに、軽く油を切ったツナ缶(※ツナ缶の油を使って炒めるので、油を切り過ぎないように。)と玉ねぎを入れて中火で炒める。
    玉ねぎが透き通ったらカレー粉を加えてさっと炒める。
  3. 蒸し大豆とA

    トマトジュース 150cc、塩 小さじ1/4

    を加えて、ふたはぜず強めの中火で3分煮詰めて水分を飛ばす。(焦げないようにかき混ぜながら)
  4. 水分が飛んだら1のかぼちゃを加えて、混ぜる。
    味を見て足りなければ、塩少々(分量外)で味を整える。
  5. 冷蔵庫で3〜4日ほど保存出来ます。
    冷たいまま食べても美味しい!
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