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【常備菜】時短!かぼちゃと豆のカレーツナトマ煮

  • 2015.07.31

  • 130053
  • 主菜
    【常備菜】時短!かぼちゃと豆のカレーツナトマ煮
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    コメント

    冷たく冷やしても美味しい、子供が大好きなカレー風味のツナトマ煮。
    煮物だけど時短です。
    冷たくても美味しいので、お弁当にも。
    パンにもご飯にも合い、メインとしてもサブとしても活躍する、万能常備菜です。

    材料(2人分)

    150g
    1/4個(50g)
    100g
    小1缶(70g)
    小さじ1/2〜1
    A 150cc
    A 小さじ1/4

    作り方

    1

    かぼちゃは2〜3cm角に切り、耐熱皿に並べラップをかけ、レンジ600w3分加熱する。
    玉ねぎはあらみじん切りにする。

    2

    フライパンに、軽く油を切ったツナ缶(※ツナ缶の油を使って炒めるので、油を切り過ぎないように。)と玉ねぎを入れて中火で炒める。
    玉ねぎが透き通ったらカレー粉を加えてさっと炒める。

    3

    蒸し大豆とA

    トマトジュース 150cc、塩 小さじ1/4

    を加えて、ふたはぜず強めの中火で3分煮詰めて水分を飛ばす。(焦げないようにかき混ぜながら)

    4

    水分が飛んだら1のかぼちゃを加えて、混ぜる。
    味を見て足りなければ、塩少々(分量外)で味を整える。

    5

    冷蔵庫で3〜4日ほど保存出来ます。
    冷たいまま食べても美味しい!

    ポイント

    煮込まなくて良いツナ缶を使用し、かぼちゃはレンジ加熱することで、時短で仕上がる夏に嬉しいレシピ。
    ツナとトマトの旨みで、味付けは塩のみでも美味しく出来ます。

    このレシピのキーワード
    かぼちゃ 時短 ツナ 大豆 子供 ヘルシー

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