野菜たっぷり。ベトナム風オムレツ

• 15分

材料（2人分）

• A
  卵
  2個
• A
  塩こしょう
  少々
• もやし
  1/2袋
• 豆苗
  1束(1/2袋)
• ベーコン
  2枚(40g)
• にんにく
  1片
• 塩こしょう
  少々
• 油
  小さじ2(小さじ1×2回)
• スイートチリソース
  適量

作り方

• 1

  豆苗は根を切り取り、長さ3等分に切る。 ベーコンは細切りに、にんにくはみじん切りにする。 ボウルにA 卵2個、塩こしょう少々を混ぜ、卵を溶きほぐす。

• 2

  ホットプレートを温め、油小さじ１とにんにくを入れて、中温（MED）で炒める。 にんにくが良い香りがしてきたら、ベーコンともやし、豆苗を入れて炒め、塩こしょうで調味し、一旦取りだす。

  
• 3

  ホットプレートが汚れていればペーパーなどで拭き取り、油小さじ１を熱する。 １の卵液を半量ずつに分けて流し入れる（2枚の薄焼き卵を作る）。 卵が固まらないうちに菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら、２の野菜を半量ずつのせて半分に折りたたむ。

  
• 4

  スイートチリソースをかけて食べる。

• 5

  ※１人分（半量）ずつ作る場合は、写真のように半分で野菜を炒め、野菜にほぼ火が通ったら、空いているところに卵液を流し入れて作ると効率が良いです。

  

ポイント

ホットプレートの温度設定は常に中温（MED）です。 ホットプレートで作るので、薄焼き卵が失敗なく綺麗に作れます。 豆苗は、にらや三つ葉、ねぎなどで代用しても美味しいです。 ベーコンの代わりに、ハム、えび、豚ひき肉などでも。

作ってみた！

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