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野菜たっぷり。ベトナム風オムレツ

15

2015.08.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID130873

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

たっぷりの野菜を薄焼き卵でくるんだベトナム風オムレツは、さっぱりしていて朝ごはんにぴったり。香菜の代わりに豆苗を使い、身近な食材で食べやすくアレンジ。
フッ素樹脂加工のホットプレートなら薄焼き卵も簡単・綺麗!

ブランチ もやし 時短 ヘルシー

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材料(2人分)
A
2個
A
塩こしょう 少々
もやし 1/2袋
豆苗 1束(1/2袋)
ベーコン 2枚(40g)
にんにく 1片
塩こしょう 少々
小さじ2(小さじ1×2回)
スイートチリソース 適量
作り方
Point!
ホットプレートの温度設定は常に中温(MED)です。 ホットプレートで作るので、薄焼き卵が失敗なく綺麗に作れます。 豆苗は、にらや三つ葉、ねぎなどで代用しても美味しいです。 ベーコンの代わりに、ハム、えび、豚ひき肉などでも。
  1. 豆苗は根を切り取り、長さ3等分に切る。
    ベーコンは細切りに、にんにくはみじん切りにする。
    ボウルにA

    卵 2個、塩こしょう 少々

    を混ぜ、卵を溶きほぐす。
  2. ホットプレートを温め、油小さじ1とにんにくを入れて、中温(MED)で炒める。
    にんにくが良い香りがしてきたら、ベーコンともやし、豆苗を入れて炒め、塩こしょうで調味し、一旦取りだす。
  3. ホットプレートが汚れていればペーパーなどで拭き取り、油小さじ1を熱する。
    1の卵液を半量ずつに分けて流し入れる(2枚の薄焼き卵を作る)。
    卵が固まらないうちに菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら、2の野菜を半量ずつのせて半分に折りたたむ。
  4. スイートチリソースをかけて食べる。
  5. ※1人分(半量)ずつ作る場合は、写真のように半分で野菜を炒め、野菜にほぼ火が通ったら、空いているところに卵液を流し入れて作ると効率が良いです。
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