野菜たっぷり。ベトナム風オムレツ

豆苗は根を切り取り、長さ3等分に切る。 ベーコンは細切りに、にんにくはみじん切りにする。 ボウルにA 卵2個、塩こしょう少々を混ぜ、卵を溶きほぐす。

ホットプレートを温め、油小さじ１とにんにくを入れて、中温（MED）で炒める。 にんにくが良い香りがしてきたら、ベーコンともやし、豆苗を入れて炒め、塩こしょうで調味し、一旦取りだす。

ホットプレートが汚れていればペーパーなどで拭き取り、油小さじ１を熱する。 １の卵液を半量ずつに分けて流し入れる（2枚の薄焼き卵を作る）。 卵が固まらないうちに菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら、２の野菜を半量ずつのせて半分に折りたたむ。

スイートチリソースをかけて食べる。

※１人分（半量）ずつ作る場合は、写真のように半分で野菜を炒め、野菜にほぼ火が通ったら、空いているところに卵液を流し入れて作ると効率が良いです。