【ふわふわ豆腐しゅうまい】レンジで簡単！
投稿日2015/09/19
更新日2023/01/20
調理時間20分
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豆腐の水切り不要、皮は包まずにのせるだけ、レンジで出来る、お手軽豆腐しゅうまいです。 ふわふわ食感で旨みもあり、簡単＆ヘルシー＆美味しいの３条件を備えたレシピ！ ダイエット中におすすめなだけでなく、家族にも喜ばれますよ。
材料2人分（12個分）
- 鶏ひき肉80g
- はんぺん1/2枚
- 木綿豆腐100g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- にんじん2cm(20g)
- しいたけ2枚(30g)
- 塩こしょう少々
- Aしょうゆ・砂糖・ごま油各小さじ1/2
- A片栗粉大さじ1
- しゅうまいの皮12枚
作り方
ポイント
・豆腐はしっかり水切りしすぎず、水分を残すことでふんわり仕上がります。 まず、鶏ひき肉と塩こしょうだけをなばりが出るまでよく混ぜてください。初めから全ての材料を一緒に混ぜるとひき肉がうまく混ざらないことがあります。
- 1
玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをし、レンジ６００wで1分半加熱しあら熱を取る。しいたけはみじん切りにする。 木綿豆腐は軽く水切りする（しっかりしなくて良い）。
- 2
ボウルに鶏ひき肉と塩こしょうを加えて、ねばりが出るまで手でよく混ぜる。
- 3
手でよくつぶしたはんぺん、１の豆腐、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、A しょうゆ・砂糖・ごま油各小さじ1/2、片栗粉大さじ1を加えてさらによく混ぜる。
- 4
12等分して手で丸め、耐熱皿に並べ、しゅうまいの皮を上からかぶせる。 （少量の水を手につけると、肉だねが手にくっつかず、丸めやすいです。）
- 5
霧吹きで全体がしっとりするくらい水をかける。 ラップをふんわりして、レンジ600wで6〜７分加熱する。
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質問
作ってみた!
レビュー（5件）- 599804
2021/09/08 14:47
こちらとても美味しそうで作ってみたいのですがはんぺんはやっぱり入れないとダメですか？ - みー
2020/05/04 18:39
初めまして☺︎ 今日の夕飯のメインに作りました。 連休で食べ過ぎが続いていたので、ヘルシーなメニューを探していたところこちらを発見！ 胃腸にも優しく、食感もふわふわで箸が進みました！包まない点も楽できて嬉しかったです！ 美味しいレシピをありがとうございました！ - さところも
2019/11/20 15:38
とても美味しく頂いています。離乳食完了期の娘もペロリ。豆腐を多めにしたり、はんぺん多めにしたりと、もう何回作ったか…、というぐらいリピしています。これからも作り続けると思います。 - Tom
2019/06/13 23:16
はじめまして 今度是非つくってみたいのですが、こちら多めに作って冷凍保存は可能ですか？ また、その際はどの工程のときに冷凍保存すべきですか? - ごとう ひろ
2019/05/23 22:46
はじめまして。 今夜作ってみました。水のかけ方が足りなかったようで、皮のフチが硬くなってしまいました。 味はとても良かったです。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。