バター不使用 オーブンまで5分！マドレーヌ
投稿日2015/10/25
更新日2015/10/25
調理時間20分
ぐるぐる混ぜるだけであっという間の簡単・時短・ローコストなレシピ。 焼き立ては外はさっくり・中はふんわり、翌日はしっとり。 手軽に作ったとは思えない！と言われる、美味しいマドレーヌです。 バニラエッセンスやシナモンなどで風味を付けることで、お店の味に。
材料7人分（マドレーヌ型（Sサイズ）7個分 （直径4.8cm×底面2.4cmのマフィン型なら12個分））
- A薄力粉50g
- Aベーキングパウダー小さじ1/4
- A砂糖50g
- 卵1個(Mサイズ)
- なたね油50g
- 牛乳25cc
- バニラエッセンス(またはシナモンパウダー)少々
作り方
ポイント
ただ順に混ぜていくだけの簡単レシピ。 バニラエッセンス（やシナモンパウダー）を入れることで、風味がよく、本格的な味わいになります。
- 準
オーブンを190度に予熱する。 砂糖は固まりがあれば、ほぐす。
- 1
ボウルにA 薄力粉50g、ベーキングパウダー小さじ1/4、砂糖50gを入れて、泡立て器でぐるぐるよく混ぜる。 （よく混ぜることでふるう代わりになります。もちろん、ふるっても構いません。）
- 2
真ん中にくぼみを作り卵を割り入れて、粉と卵がしっかり混ざりなめらかになるまで、ぐるぐる混ぜる。
- 3
なたね油、牛乳、バニラエッセンス(またはシナモンパウダー)を順に入れて、その都度泡立て器でなめらかに混ぜ合わせる。（なめらかに混ざったら、必要以上に混ぜすぎない。）
- 4
マドレーヌ型（アルミのSサイズ）の8分目まで流し入れ、190度のオーブンで15〜17分焼く。
- 5
ミニマフィン型で焼いても。（約12個出来ます。）
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質問
作ってみた!
やまみ2024/03/12 14:18
倍量にして、油半量でレモン汁も入れました。美味しかったです。- Hawaii
2023/04/05 11:19
簡単でリピさせて頂いてます。手土産に持参するのに小麦粉を米粉に置き換えて作りたいのですが同量で大丈夫でしょうか？ - いち
2022/01/18 17:47
2倍の量でチビマフィン型で作りました。簡単で美味しかったのですが、少しパサつく感じが気になりました。時間を置けばしっとりするかと思いましたが、翌日も変化なし。焼き上がった後、型に入れたまま冷ましたのがいけなかったのでしょうか？ - 657805
2021/12/18 09:34
すごく簡単で美味しかったです。ありがとうございました。テフロンの12個マフィンカッププレートを使いましたので、するっと外れてとても楽でした。砂糖は40gに減らしてバナナを1片いれました。シナモン多めにしました。なたね→オリーブオイルにして量も40gにしました。甘さ控えめでとっても美味しかったです。家族も絶賛でした！またつくります。 - 474718
2021/06/29 19:04
マドレーヌ貝型に入れて焼きましたが生地が型にはりついて綺麗に取れませんでした。型にバターを塗り粉をはたき冷蔵庫で冷やせば、いつもはするっと取れるのにこのレシピだと、1個1個ナイフなどで外してやっと取る状態です。2回焼きましたが同じ結果でした。原因はなんでしょう。また、もっとしっとりした食感にするにはどうすればいいですか。
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「オーブン」の基礎
- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
