【むくみ予防・ダイエットに】里芋と鮭の炊き込みごはん

• 10分炊飯する時間は除く。

材料4人分

• 米
  2合
• 里芋
  200g(3〜4個)
• しいたけ
  2枚
• にんじん
  1/4本(40g)
• 塩鮭(甘塩)
  1切れ
• 枝豆
  30粒
• A
  しょうが(チューブ)
  小さじ1
• A
  酒・しょうゆ
  各大さじ1
• 水
  適量

作り方

• 1

  里芋は皮をむき、厚さ２cmの食べやすい大きさに切る。 にんじんは、厚さ２mm程度の半月切り、しいたけは石づきを取り、薄切りにする。

• 2

  洗ったお米を炊飯器のお釜に入れて、A しょうが(チューブ)小さじ1、酒・しょうゆ各大さじ1を加えてから、水を2合の目盛りまで入れる。

• 3

  塩鮭と、１の野菜を上にのせて、普通に炊飯する。 炊飯している間に、枝豆を解凍しさやから出しておく。

  
• 4

  炊けたら、鮭を取り出し、皮と骨を除く。 炊飯器に鮭を戻し入れ、枝豆も加え、さっくりと混ぜる。

  

ポイント

里芋は、皮をむくのが面倒なら、冷凍の里芋を使っうとさらに時短です。（解凍せずそのまま入れて炊いて大丈夫です。） きのこ類は旨みの素になるので、しいたけでなくても良いので、入れてください。

作ってみた！

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