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【むくみ予防・ダイエットに】里芋と鮭の炊き込みごはん

10
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2015.10.31

分類主食

調理時間: 10分(炊飯する時間は除く。)

ID132906

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

里芋は芋類の中では最も低カロリー。便秘を予防する食物繊維や、むくみを解消するカリウムもたっぷり。
鮭は抗酸化作用の強いアスタキサンチンが豊富で、老化防止に。
ダイエットにもおすすめの炊き込みごはんですが、美味しいので食べ過ぎ注意です。

炊き込みご飯 リセットレシピ 時短 シニア 子供 ヘルシー

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材料4人分
2合
里芋 200g(3〜4個)
しいたけ 2枚
にんじん 1/4本(40g)
塩鮭(甘塩) 1切れ
枝豆 30粒
A
しょうが(チューブ) 小さじ1
A
酒・しょうゆ 各大さじ1
適量
作り方
Point!
里芋は、皮をむくのが面倒なら、冷凍の里芋を使っうとさらに時短です。(解凍せずそのまま入れて炊いて大丈夫です。) きのこ類は旨みの素になるので、しいたけでなくても良いので、入れてください。
  1. 里芋は皮をむき、厚さ2cmの食べやすい大きさに切る。
    にんじんは、厚さ2mm程度の半月切り、しいたけは石づきを取り、薄切りにする。
  2. 洗ったお米を炊飯器のお釜に入れて、A

    しょうが(チューブ) 小さじ1、酒・しょうゆ 各大さじ1

    を加えてから、水を2合の目盛りまで入れる。
  3. 塩鮭と、1の野菜を上にのせて、普通に炊飯する。
    炊飯している間に、枝豆を解凍しさやから出しておく。
  4. 炊けたら、鮭を取り出し、皮と骨を除く。
    炊飯器に鮭を戻し入れ、枝豆も加え、さっくりと混ぜる。
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