サーモンのレアステーキ　バルサミコ“風”ソース

• 15分

材料2人分

• サーモン刺身(柵)
  200g
• カリフラワー(花蕾のみ)
  1/3株(100)
• ブロッコリー(花蕾のみ)
  1/3株(100g)
• 塩
  適量
• こしょう
  少々
• 油
  小さじ2
• A
  お酢・砂糖
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1

作り方

• 1

  ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、塩水にさっと浸す。 耐熱皿に並べラップをかけ、レンジ600wで3分加熱する。

• 2

  サーモンの刺身に、しっかりめに塩をふる。 フライパンに油を入れて強めの中火にかけ、サーモンの表面（全ての面）をさっと焼いて取り出す。

• 3

  同じフライパンの汚れを拭き、油少々（分量外）を足し、ブロッコリーとカリフラワーをさっと炒めて塩こしょう少々で調味する。

• 4

  バルサミコ風ソースを作る。 さらに同じフライパンを汚れていたらふいて、A お酢・砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1を入れて中火で2/3量くらいになるめで煮詰める。

• 5

  サーモンを食べやすく切り、ブロッコリーとカリフラワーとともにお皿に盛り付ける。 ４のソースをかける。

ポイント

サーモンの火の通し具合はお好みで。 ちょっと甘めで酸味もあるソースが子供にも人気。 年配の方には、大根おろしとポン酢もおすすめです。

作ってみた！

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