バター・チョコ不使用。しっとり♡おからチョコマフィン
投稿日2016/01/28
更新日2016/01/28
調理時間30分
ボウルでぐるぐる混ぜるだけ！とってもしっとりしていて、おから入りだと気付かれたことがありません。 メタボが気になるパパのバレンタインにおすすめ。子供のおやつにも＾＾
材料6人分（マフィン型6個分）
- 卵1個
- 砂糖50g
- 菜種油(サラダ油)50g
- 豆乳(牛乳)50cc
- おから50g
- A薄力粉50g
- Aココア15g
- Aベーキングパウダー小さじ1/2
- レーズン20g
作り方
ポイント
粉類を入れたあとには、混ぜすぎないように注意してください。
- 準
おからは固まっている場合、手でもみほぐしておく。
- 1
ボウルに卵を入れて、泡立て器で溶きほぐす。 砂糖、菜種油、豆乳を順に加えて、その都度よく混ぜる。
- 2
おからを加えて、大きいダマがなくなるまで、泡立て器でぐるぐるとよく混ぜる。 ※大きなダマが無くなれば、多少つぶつぶがあっても大丈夫。
- 3
合わせたA 薄力粉50g、ココア15g、ベーキングパウダー小さじ1/2をふるって加え、泡立て器でぐるぐる混ぜる。 粉っぽさがなくなったらそれ以上混ぜすぎないように注意！ レーズンを加え、さっと混ぜ合わせる。
- 4
型に流し入れて、180度に予熱したオーブンで20分焼く。
- 5
※トッピング。 粉砂糖40g＋水小さじ１をよく混ぜてアイシングを作り、スプーンなどでマフィンにかけます。ドライフルーツミックスを飾って出来上がり。 （アイシングが固い場合は、水を数滴ずつ追加してください）
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。