主食
【美腸レシピ】子供も喜ぶ。ごぼうとお豆のタコライス
投稿日2016/01/29
更新日2016/01/29
調理時間20分
ごぼうと大豆入りで食物繊維とオリゴ糖たっぷり！フライパンひとつで簡単に出来る簡単美腸レシピです。 ミートソースなので、子供も喜ぶ味です＾＾
材料4人分
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんにく1片
- ごぼう100g
- 合いびき肉100g
- ミックスビーンズ(水煮)100g
- 油小さじ2
- Aトマトケチャップ大さじ3
- Aしょうゆ・みりん各大さじ1
- こしょう少々
- あたたかいご飯茶碗4杯分
- レタス1/4個
- トマト1/4個
- ピザ用チーズ40g
作り方
ポイント
ごぼうは薄い輪切りにすると、繊維が断ち切れるので子供でも食べやすいです。
- 1
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 ごぼうは洗って、5mm厚さの薄切りにする。
- 2
フライパンに油を入れて中火にかけ、玉ねぎとにんにくを入れて炒める。
- 3
玉ねぎが透明になったら、合いびき肉とごぼうを加え、お肉の色が変わり水分が飛ぶまで炒める。
- 4
水気を切ったミックスビーンズを加え、さっと炒める。 A トマトケチャップ大さじ3、しょうゆ・みりん各大さじ1を加えて、やや火を強め、水分がしっかり飛ぶまで炒める。
- 5
お皿にご飯を盛り付け、４、ちぎったレタス、さいの目に切ったトマト、ピザ用チーズをそれぞれ1/4量ずつのせる。 同様に他の３つも盛り付ける。
レシピID
134727
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。