主菜
牛肉とアスパラの旨み炒め
投稿日2016/05/20
更新日2016/05/20
調理時間15分
アスパラガス、牛肉、しいたけ、オイスターソースの４つの旨み成分で、お肉少なめでも抜群に美味しい炒め物。 アスパラの下茹で不要なので時短です。
材料2人分
- 牛細切れ肉80g
- A酒小さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1/2
- A片栗粉小さじ1
- アスパラガス4本
- しいたけ4枚(80g)
- なたね油大さじ1/2
- Bオイスターソース大さじ1/2
- Bみりん大さじ1/2
- Bしょうが(チューブまたはすりおろし)小さじ1/4
- こしょう少々
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
牛肉は、片栗粉でコーティングし、炒めすぎないように注意することで柔らかく仕上がります。 しいたけで低カロリーで旨みたっぷりにボリュームアップ出来るので、お肉が少なめでも満足できます。
- 1
- 2
フライパンになたね油を入れて中火にかけ、アスパラガスを２〜3分炒める。 続いて、１の牛肉としいたけを加え炒める。
- 3
牛肉にほぼ火が通ったら、B オイスターソース大さじ1/2、みりん大さじ1/2、しょうが(チューブまたはすりおろし)小さじ1/4を加え、調味する。 こしょう、ごま油を加える。
レシピID
138836
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
