圧力鍋であっという間に骨まで食べられる!小さい子どもさんも安心です。 砂糖不使用でヘルシー、お酢を加えてさっぱり味です。
砂糖を加えず、みりんのみで味付けしました。 お酢を加えることで、さんまの脂っぽさがさっぱりとし、子どもかたお年寄りまで美味しく食べられる。
さんまは頭としっぽを落とし、4等分に切り、内臓を出す。 きれいに洗って、ペーパータオルで水気を拭き取る。
圧力鍋にA 水100cc、酒大さじ2、お酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ3、しょうが(チューブ)小さじ1と1のさんまを入れる。 ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にし、20分加圧する。 火を止めたら圧が自然に下がるまで放置する。
143029
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。