副菜
かぼちゃとくるみのクリームチーズサラダ
投稿日2016/12/20
更新日2016/12/20
調理時間10分
かぼちゃの甘みを引き出した、シンプルなサラダレシピ。 くるみの香ばしさで後引く美味しさに。 ビタミンEたっぷりで冷え症予防にも。
材料4人分
- かぼちゃ200g
- 塩1g(小さじ1/6)
- クリームチーズ50g
- くるみ40g
作り方
ポイント
かぼちゃに塩をまぶし、しばらくおくことで、水分が出て甘みが濃厚になります。 かぼちゃはホクホクタイプを使用してください。
- 1
かぼちゃは一口大に切り、塩をまぶして10分以上おく。 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600ｗで４～５分加熱する。
- 2
小さく切ったクリームチーズとくるみを加え、かぼちゃを少しつぶしながら混ぜる。
- 3
※塩かぼちゃのレンジ蒸し（レシピID：145152）を使うと、手順２のみで出来ます。
レシピID
145151
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
