簡単！にらたっぷり。鶏ひき肉の蓮根はさみ焼き

材料2人分

• れんこん
  150ｇ（※）
• にら
  1/2束（50ｇ）
• 鶏ひき肉
  150ｇ
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• 片栗粉
  適量
• なたね油
  小さじ２

作り方

• 1

  にらは、みじん切りにする。 ボウルに鶏ひき肉と、にら、A 片栗粉大さじ１、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、ごま油小さじ1/2を入れてねばりが出るまで混ぜる。

  
• 2

  れんこんは、厚さ３～4ｍｍの薄い輪切りにし、片面に片栗粉をうすく付ける。 2枚のれんこんで１をはさむ。 ※直径約5ｍｍの小さめのれんこんで、24枚（12組）です。大きいれんこんなら、挾むひき肉の量が多く、枚数が少なくなります。

  
• 3

  フライパンになたね油を入れて中火にかけ、２を並べ、３～4分焼く。 焼きいろが付いたらひっくり返し、ふたをして弱火で３～4分蒸し焼きにする。

  

ポイント

※れんこんは、直径約5ｃｍ、長さ約15ｃｍのものを使用（少し残ります) 薄味なので、ポン酢やしょうゆなどを付けても。 塩分を控えている方は、そのままで、わさびやからしを付けて食べると美味しいです。

作ってみた！

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