春限定の味 つくしのきんぴら 

10

2017.03.12

分類副菜

調理時間: 10分(はかまを取る時間は除く。)

ID 147266

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

きんぴらにすると、ほろ苦さが控えめになるので、子どももパクパク!
あたたかいごはんによく合います。

    材料2人分
    つくし 200g
    しょうゆ 大さじ1
    みりん 大さじ1
    ごま油 大さじ1/2
    いりごま 大さじ1
    作り方
    Point!
    一度さっと茹でて、水にさらし、アクを抜きます。
    ごま油の風味と、甘辛味で、つくしのほろ苦さが程よくやわらぎます。
    1. つくしは、はかまを取ってよく洗う。
      たっぷりのお湯を強火で沸騰させ、つくしをさっと茹でたら水にさらし、しっかり水気を絞る。
    2. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、さっと炒める。
      【A】を加え、しっかり炒めて水分を飛ばす。
      いりごまを加える。
    42 38
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