副菜
春限定の味 つくしのきんぴら
10分はかまを取る時間は除く。
きんぴらにすると、ほろ苦さが控えめになるので、子どももパクパク！ あたたかいごはんによく合います。
作り方
- 1
つくしは、はかまを取ってよく洗う。 たっぷりのお湯を強火で沸騰させ、つくしをさっと茹でたら水にさらし、しっかり水気を絞る。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、さっと炒める。 【A】を加え、しっかり炒めて水分を飛ばす。 いりごまを加える。
ポイント
一度さっと茹でて、水にさらし、アクを抜きます。 ごま油の風味と、甘辛味で、つくしのほろ苦さが程よくやわらぎます。
レシピID：147266
更新日：2017/03/12
投稿日：2017/03/12
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