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色が綺麗なレンジ蒸しなすの作り方

5

2017.06.13

分類副菜

調理時間: 5分

ID168045

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

手軽で便利なレンジで作る蒸しなす。
色あせて、きたない色になってしまうことありませんか?
必ず綺麗な紫色に仕上がるレシピです。

レンジ料理 ヘルシー レンジ 蒸しなす

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材料2人分
なす 2本(200g)
作り方
Point!
なすのレンジ加熱時間は、100gにつき約2分です。 加熱が終了したら、とにかく素早くラップを取り、空気にあてて冷ますことがポイント。 なすの色素は水溶性なので、なすの皮の表面の水分を飛ばすことで色褪せを防ぎます。
  1. なすは食べやすい大きさの棒状に切る。
    耐熱皿に、皮の面を上にして並べる。
    ラップをふんわりかけ、レンジ600wで4分加熱する。
  2. 加熱が終了したら素早くラップを取り、皮の面を空気に触れさせて冷ます。
42 241

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