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翌日もふわふわ。ラム酒香るバナナマフィン(バター不使用)

30
マフィンの
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2017.12.08

分類デザート

調理時間: 30分

ID206723

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

材料を順に混ぜていくだけなので時短・かんたん!
翌日になってもふわふわのバナナマフィンです。
バターを使わずオイルで作るので、作業が楽チン&ヘルシー。

マフィン ごま油 マフィン オイル オーブン 時短 バナナ 薄力粉 牛乳 ベーキングパウダー ラム

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材料(マフィン型6個分)
バナナ(完熟) 正味100g
1個
砂糖 50g
太白ごま油(なたね油) 50g
ラム酒 大さじ1
A
薄力粉 90g
A
ベーキングパウダー 小さじ1/2
牛乳 1/4カップ(50cc)
作り方
Point!
・バナナは完熟のものを使ってください(そのまま食べられないほど柔らかいものが最適) ・卵と油が乳化してもったりするまでよく混ぜてください。 ・粉を加えてからは、ぐるぐる混ぜないようにしてください。 ・ラム酒は無くても作れますが、入れると格段においしくなるのでぜひ。
  1. ボウルに卵を入れて、砂糖を加え泡立て器でよく混ぜる。
  2. 太白ごま油(なたね油)を少しずつ加え、もったりと白っぽくなるまで泡立て器でぐるぐるすり混ぜる。
    よく混ぜたらラム酒も加えて混ぜる。
  3. 合わせてふるったA

    薄力粉 90g、ベーキングパウダー 小さじ1/2

    の1/3量を加え混ぜる。
    ぐるぐる混ぜずに、1回すくったら泡立て器をもちあげる・・を繰り返して混ぜる。(または木べらに持ち替え、切るようにして混ぜても)
    粉がなじんだら、牛乳の1/3量も加えて混ぜる。
  4. A

    薄力粉 90g、ベーキングパウダー 小さじ1/2

    の残り2/3量を手順3と同様に混ぜ、混ざったら牛乳の残り2/3も混ぜる。
  5. バナナを約5mm角に刻んで、4に加える。
    ここでも、ぐるぐる混ぜずに、手順3のように混ぜる。
  6. マフィン型に流し入れ、180度のオーブンで20分焼く。
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