翌日もふわふわ。ラム酒香るバナナマフィン(バター不使用)

30

2017.12.08

分類デザート

調理時間: 30分

ID 206723

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

材料を順に混ぜていくだけなので時短・かんたん!
翌日になってもふわふわのバナナマフィンです。
バターを使わずオイルで作るので、作業が楽チン&ヘルシー。

    材料(マフィン型6個分)
    バナナ(完熟) 正味100g
    1個
    砂糖 50g
    太白ごま油(なたね油) 50g
    ラム酒 大さじ1
    A
    薄力粉 90g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1/2
    牛乳 1/4カップ(50cc)
    作り方
    Point!
    ・バナナは完熟のものを使ってください(そのまま食べられないほど柔らかいものが最適)
    ・卵と油が乳化してもったりするまでよく混ぜてください。
    ・粉を加えてからは、ぐるぐる混ぜないようにしてください。
    ・ラム酒は無くても作れますが、入れると格段においしくなるのでぜひ。
    1. ボウルに卵を入れて、砂糖を加え泡立て器でよく混ぜる。
    2. 太白ごま油(なたね油)を少しずつ加え、もったりと白っぽくなるまで泡立て器でぐるぐるすり混ぜる。
      よく混ぜたらラム酒も加えて混ぜる。
    3. 合わせてふるったA

      薄力粉 90g、ベーキングパウダー 小さじ1/2

      の1/3量を加え混ぜる。
      ぐるぐる混ぜずに、1回すくったら泡立て器をもちあげる・・を繰り返して混ぜる。(または木べらに持ち替え、切るようにして混ぜても)
      粉がなじんだら、牛乳の1/3量も加えて混ぜる。
    4. A

      薄力粉 90g、ベーキングパウダー 小さじ1/2

      の残り2/3量を手順3と同様に混ぜ、混ざったら牛乳の残り2/3も混ぜる。
    5. バナナを約5mm角に刻んで、4に加える。
      ここでも、ぐるぐる混ぜずに、手順3のように混ぜる。
    6. マフィン型に流し入れ、180度のオーブンで20分焼く。
    31 215
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