混ぜるだけ。しっとりおからサラダ
投稿日2018/03/06
更新日2018/03/06
調理時間10分
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混ぜるだけでできるので、あと一品に重宝。パサつかずしっとりしているので、子どもも食べやすいです。 おからは低カロリーで食物繊維豊富。ビタミンやミネラルもバランスよく含みます。
材料2人分
- おから100ｇ（約1カップ）
- 冷凍枝豆正味50ｇ
- コーン（缶）20ｇ
- かにかま4本
- Aマヨネーズ大さじ２
- Aめんつゆ（2倍）大さじ1/2
- A豆乳（牛乳）大さじ1～２
- A塩こしょう少々
作り方
ポイント
・おからの余分な水分を飛ばし、めんつゆや豆乳で旨みをプラス。 ・切ったり茹でたりしなくて良い具材を使って、手間を削減しました。 ・薄味仕上げです。しっかり味が良い人は、麺つゆを増やしてください。 ・かにかまをツナで代用してもおいしいです。
- 1
おからは耐熱ボウルになるべく広げるように入れて、レンジ600wで2分加熱し水分を飛ばす。
- 2
冷凍枝豆は解凍し、さやから出して50g用意する。 コーン(缶)は水気を切る。 かにかまはさく。
- 3
1に2とA マヨネーズ大さじ２、めんつゆ（2倍）大さじ1/2、豆乳（牛乳）大さじ1～２、塩こしょう少々を入れて混ぜる。 豆乳の量は、おからの水分量により調整してください。水分が多いようなら豆乳なしでも。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。