お肉やわらか!基本の四日市トンテキ 

20

2020.09.04

分類主食

調理時間: 20分

ID 397603

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

基本の四日市とんてき。お肉が柔らかく仕上がるレシピです。
ウスターソ-スがベースの甘めのたれで、大人も子供も大満足の味^^
ご飯はもちろん、ビールにもよく合います。

    材料

    2人分
    豚ロース肉(トンカツ用) 2枚(1枚150g)
    塩こしょう 少々
    片栗粉 適量
    にんにくスライス 10枚
    小さじ2
    A
    ウスターソース 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    キャベツ 1/6個(125g)

    作り方

    ポイント

    ・お肉が硬くならないコツ。
    ①お肉の脂の方から切り込みを入れて、しっかり筋切りをする。
    ②片栗粉をまぶし、肉汁を閉じ込める。
    ③肉は油が熱くなる前にフライパンに入れて中火で焼く(強火で焼くと肉が固くなります。)
    ④焼き過ぎると固くなるので、ひっくり返したらすぐにたれの材料を加える。
    ・片栗粉効果でお肉にタレがよく絡むので調味料の量が控えめでも大丈夫です。
    1. キャベツは千切りにする。
      豚ロース肉(トンカツ用)は、脂身のある方から深く切り目を入れ、グローブのような形に切ります。
      塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。
    2. フライパンに油とにんにくスライス、豚肉を入れて中火にかける。にんにくは色づいたら取り出しておく。
      肉に焼き色が付き、縁の色が下から白く変わって上面まで来たら上下を返す。
    3. 一旦火を弱め、A

      ウスターソース 大さじ1、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2

      を加える。
      再び中火にし、たれにとろみと照りが出るまで煮詰め、にんにくも戻し入れる。
      お皿に盛り付け、千切りにしたキャベツを添える。
    71 779

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「トンテキ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。