サラダチキンで時短！アスパラとチキンのスープ

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/2個（75g）
• トマト
  1個（150g）
• アスパラガス
  4本
• サラダチキン
  100g
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  水
  500㏄
• A
  固形コンソメ
  2個
• 塩こしょう
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、トマトはさいの目、アスパラガスは固い部分はの折って除き、斜め切りにする。

• 2

  お鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて中火にかけ炒める。玉ねぎが透き通ったら、トマトも加えさっと炒める。

• 3

  A 水500㏄、固形コンソメ2個とアスパラガスを入れて沸騰後、数分煮る。アスパラガスに火が通ったら、サラダチキンを手で食べやすい沖さにちぎって入れ、ひと煮立ちする。 塩こしょうで味を調える。

ポイント

・サラダチキンは最後に加えて温める程度で。火を通し過ぎないことで、ふんわりと仕上がります。

作ってみた！

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