スナップエンドウとアボカドのミルクスープ

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/4個（50g）
• スナップエンドウ
  20本（100g）
• 厚切りベーコン
  70g
• アボカド
  1/2個
• A
  水
  100㏄
• A
  固形コンソメ
  1個
• 牛乳
  300㏄

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、スナップエンドウは筋を取る。厚切りベーコンは拍子切りにする。アボカドは種と皮を取って角切りにする。

• 2

  お鍋に油少々（分量外）を入れて中火にかけ、玉ねぎ、スナップエンドウ、厚切りベーコンをさっと炒める。A 水100㏄、固形コンソメ1個とアボカドを入れてふたをし、弱火で2～3分ほど煮る。

• 3

  火が通ったら、牛乳を入れてひと煮する。

ポイント

初めに少な目の水で蒸し煮にすることで、スナップエンドウや玉ねぎの甘味が引き出されます。

作ってみた！

質問