【トマトとアボカドのレモン洋風白和え】うどんスープで超簡単！

材料2人分（2〜3人分）

• 絹ごし豆腐
  1丁(300g)
• トマト
  2個(300g)
• アボカド
  1個(200g)
• ヒガシマル醤油「うどんスープ」
  1袋
• レモン汁(濃縮還元果汁)
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ(600W)で2分加熱する。新しいキッチンペーパーに包み直して15分ほどおき、しっかり水けをきる。

  
• 1

  トマトはヘタと種をとり除き、ひと口大に切る。

  
• 2

  アボカドは半分に切って種を取り、実を取り出してひと口大に切ったらレモン汁(濃縮還元果汁)と混ぜ合わせる。

  
• 3

  ボウルに水きりした豆腐を入れ泡立て器で潰し、ヒガシマル醤油「うどんスープ」を加えてなめらかなクリーム状になるまで混ぜ合わせる。

  
• 4

  3にトマトとアボカドを加え、形が崩れないように優しくさっくり和える。

  
• 5

  器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、粗びき黒こしょうをたっぷりふる。

  

ポイント

🔸豆腐の量が多めなのでしっかり水きりして下さい。お好みで木綿豆腐でも◎ 🔸うどんスープ1つで味が決まるので超簡単！しかも和え衣がシャバシャバにならずなめらかで濃厚に仕上がります。 🔸アボカドを切った後でレモン汁をまぶしておくことで変色を防ぎます。 🔸トマトの種があるとトマトの種部分の水けで和え衣がシャバシャバになるので種を取っています。トマトの分量はトマトの大きさによって調整してください。 🔸和えてから時間をおくと水分が出てくるので、食べる直前に和え、早めに召し上がってください。 🔸電子レンジで水きりした豆腐が冷めてから冷蔵庫に入れておくと、さらにしっかり水きりができ、冷たい白和えが楽しめますよ。

作ってみた！

質問