トマトのカッペリーニ、昆布出汁仕立て

材料1人分

• トマトピューレ
  100cc
• 昆布出汁
  100cc
• はちみつ
  小さじ１
• 塩
  小さじ1/2
• 白胡椒
  少々
• アスパラガス
  2本
• ブラックタイガー
  ３〜５尾
• カッペリーニ
  50g
• オリーブオイル
  少々

作り方

• 下準備
  昆布出汁は、１リットルの水に10cm角の昆布を２〜３時間つけ置きし、沸騰直前まで火にかけたものの中から使います。 ブラックタイガーは、適量の片栗粉（分量外）と塩（分量外）で洗います。

• 1

  湯を１リットル沸かす。10gの塩（分量外）を入れておく。

• 2

  アスパラガスは、薄皮をピーラーなどで剥いておく。エビは背わたを取る。

• 3

  昆布出汁とトマトピューレをよく混ぜる。はちみつ、塩、白胡椒を入れてよく混ぜ、火にかけて温めておく。

• 4

  カッペリーニ、ブラックタイガー、アスパラガスを工程１の湯に入れて、２分ほど（途中でブラックタイガーは取り除く）茹でる。

• 5

  工程４の水気を切って、工程３の中に入れる。よく浸して、皿に盛り付ける。

• 6

  オリーブオイルを回しかけて出来上がり。

ポイント

エビに火を通しすぎない、茹でる時は赤くなってしばらくしたら湯から取り除きます。 難しい工程はなく、なのに本格パスタが食べられます。

作ってみた！

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