主食
大葉が爽やか！トマトとシラスの冷製パスタ
投稿日2017/05/21
更新日2017/05/21
調理時間5分
カッペリーニと呼ばれる細麺は、わずか2分ほどで茹であがるので、茹でている間に野菜を切れば、あとは和えるだけでとても簡単です。大葉の爽やかな香りとニンニクの風味が食欲をそそります。
材料2人分
- カッペリーニ80ℊ
- トマト（大）1個
- 大葉3枚
- シラス大さじ2
- Aニンニクのすりおろし少々
- Aオリーブオイル大さじ2
- A塩小さじ1/4
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
シラスにも塩分があるので、塩辛くなり過ぎないように塩加減に注意してください。トマトの皮が気になる方は湯剝きしても◎
- 1
鍋に塩少々(分量外)を入れて湯を沸かし、カッペリーニにを袋の表示通りに茹でる。(細めのパスタが無ければ、そうめんなどで代用しても美味しいです。)茹であがったらザルにあげて水気を切る。
- 2
トマト(大)は1センチ角程度に切る。 大葉は千切りにする。
- 3
ボウルに2とシラスを入れ、A ニンニクのすりおろし少々、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。 カッペリーニを加えて全体を和えたら器に盛り付ける。 ブラックペッパーをふって頂く。
レシピID
160835
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「カッペリーニ」の基礎
「トマト」の基礎
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
