さつまいものトマトスープ 煮込まなくても酸味無し

15

2021.10.09

分類汁物

調理時間: 15分

ID 423051

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ベーコンの塩気と、トマトのさっぱり感で、さつまいもの甘味が引き立ちます。トマトジュースを使うので、長時間煮込まなくても、酸味が無く美味しくできます。

スープ トマト にんじん ベーコン さつまいも トマトジュース 玉ねぎ

    材料

    2人分
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    にんじん 5㎝(50g)
    ベーコン 50g
    さつまいも 大1/2本(150g)
    少々
    A
    トマトジュース 300㏄
    A
    固形コンソメ 1個
    少々

    作り方

    ポイント

    ・ベーコンは食べ応えがあるように、ブロックを角切りにして使っています。無ければ薄切りべーコンでも作れます。
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    1. 玉ねぎは粗みじん切り、にんじんはいちょう切り、ベーコンは角切りに、さつまいもは1.5㎝角に切る。
    2. お鍋に油を入れて中火にかけ、玉ねぎ、にんじん、ベーコン、さつまいもを炒める。
    3. 玉ねぎが透き通ったらA

      トマトジュース 300㏄、固形コンソメ 1個

      を入れてフタをし、沸騰後弱火にして、さつまいもが柔らかくなるまで約5分煮る。塩で味を調える。
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