さつまいものトマトスープ　煮込まなくても酸味無し

• 15分

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• にんじん
  5㎝(50g)
• ベーコン
  50g
• さつまいも
  大1/2本(150g)
• 油
  少々
• A
  トマトジュース
  300㏄
• A
  固形コンソメ
  1個
• 塩
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎは粗みじん切り、にんじんはいちょう切り、ベーコンは角切りに、さつまいもは1.5㎝角に切る。

• 2

  お鍋に油を入れて中火にかけ、玉ねぎ、にんじん、ベーコン、さつまいもを炒める。

• 3

  玉ねぎが透き通ったらA トマトジュース300㏄、固形コンソメ1個を入れてフタをし、沸騰後弱火にして、さつまいもが柔らかくなるまで約5分煮る。塩で味を調える。

ポイント

・ベーコンは食べ応えがあるように、ブロックを角切りにして使っています。無ければ薄切りべーコンでも作れます。

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