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    主菜

    レンジで簡単!ダイエットに!豆腐とえのきのピリ辛ねぎだれ

    • 投稿日2021/11/05

    • 更新日2021/11/05

    • 調理時間5

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    ピリ辛のねぎだれが絶品!えのきの食感がほど良いアクセントに。レンジでチンするだけなので簡単です。低カロリーですが 、大満足のおいしさ。食事の一番初めに食べれば、食べすぎ予防にも。

    材料1人分

    • おぼろ豆腐
      200g(きぬごし豆腐でも。)
    • えのき
      1/2パック(50g)
    • A
      青ねぎのみじん切り
      25g(1/4束分)
    • A
      しょうが(チューブ)
      2㎝
    • A
      にんにく(チューブ)
      2㎝
    • A
      お酢
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      ラー油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・辛いのが苦手な場合は、ラー油の一部または全部を、ごま油にしてください。 ・おぼろ豆腐が無い場合は、普通の絹ごし豆腐でもオッケーです。

    • 1

      耐熱皿におぼろ豆腐を入れ、上に1.5㎝長さに切ったえのきをのせる。ラップをふんわりかけ、レンジ600wで約3分30秒加熱する。

    • 2

      A 青ねぎのみじん切り25g(1/4束分)、しょうが(チューブ)2㎝、にんにく(チューブ)2㎝、お酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2、ラー油大さじ1/2を混ぜたねぎだれをかける。

    レシピID

    425254

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    河埜 玲子
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    河埜 玲子

    医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 医師
    • 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
    • キッズ食育マスタートレーナー

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

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