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低糖質!レンジでなめらかチーズケーキ(生クリーム不要)

デザート

低糖質!レンジでなめらかチーズケーキ(生クリーム不要)
  • 投稿日2022/05/22

  • 調理時間10

低糖質・生クリーム不使用のなめらかなチーズケーキがレンジでチン!であっという間に出来ちゃいます。生クリーム不使用ですが、濃厚で大満足の美味しさ。1/6切れで、約123kcal、糖質は約1.2gです。

材料10cm×10cmのレンジ対応タッパー1個分

  • クリームチーズ
    200g
  • A
    ラカント
    大さじ4
  • A
    1個
  • A
    おからパウダー
    大さじ1
  • A
    牛乳
    大さじ2
  • A
    レモン汁
    大さじ1/2

作り方

ポイント

・ラカントはカロリーゼロの甘味料です。ラカントの糖質は吸収されません。無い場合は同量の砂糖で代用できます(カロリーや吸収される糖質は高くなりますが)。 ・加熱時間は容器の大きさや、電子レンジの機種により異なる場合があります。2分~2分半加熱したあと、30秒ずつ様子を見ながら加熱するのがおすすめです。 ・クリームチーズと材料Aを全てフードプロセッサーやミキサーに入れて攪拌してもできます。 ・加熱終了直後は、ぶわっと膨らんで失敗した?!と思いますが、冷蔵庫で半日以上冷やすと落ち着いて、しっとりしたチーズケーキになります。 ・食べる時は、冷蔵庫で冷え冷えの状態より、少し室温に戻す方が食感がなめらかで美味しいです。

  • クリームチーズは、室温に戻す。時間がない時は、耐熱ボウルにクリームチーズを入れて、レンジ600wで15秒ほど加熱して柔らかくする。

  • 1

    ボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。A ラカント大さじ4、卵1個、おからパウダー大さじ1、牛乳大さじ2、レモン汁大さじ1/2を順に加え、その都度よく混ぜる。

    工程写真
  • 2

    オーブンシートをしいたタッパーに流し入れて、ラップをかけ、レンジ600wで2分半~3分加熱する。 ラップをかけたまま冷まし、冷蔵庫で半日以上冷やす。

    工程写真
  • 3

    ※冷凍ベリー50gにラカント小さじ1を混ぜてレンジ600wで1分半加熱して冷やしたベリーソースをかけても美味しいです。

    工程写真
レシピID

437651

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河埜 玲子
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河埜 玲子

医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

「料理家」という働き方 Artist History