副菜

ふわふわ食感！高野豆腐のえのきあんかけ

Name: ふわふわ食感！高野豆腐のえのきあんかけ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 高野豆腐（1/6カットタイプ） 12個; えのき 1袋(100g); 水 400㏄; 白だし 大さじ3; 片栗粉 小さじ2; 水 小さじ2

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10分

エネルギー105kcal
炭水化物10.5g
脂質3.2g
たんぱく質9.5g
糖質8.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

このレシピなら、初めに調味料を加えずお湯だけで高野豆腐を煮ることで、ふわふわ食感に仕上がります！高野豆腐のきしきしした食感が苦手な人でも美味しく食べられます。火の通りやすいえのきと市販の白だしを使って時短＆手軽に作れる和風料理。ダイエット中の人にもおすすめです。

材料2人分

高野豆腐（1/6カットタイプ）
12個
えのき
1袋(100g)
水
400㏄
白だし
大さじ3
B
片栗粉
小さじ2
B
水
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
高野豆腐（1/6カットタイプ）は水につけ、柔らかく戻ったら水気を絞る。
2
お鍋に水を入れて沸騰させ、１を入れて中火で3～4分煮る。
3
白だし、えのきを加えてさっと煮て、えのきに火が通ったらB 片栗粉小さじ2、水小さじ2を混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつける。

ポイント

・初めに調味料を加えずお湯だけで高野豆腐を煮ることで、ふわふわ食感に仕上がります。（お湯だけで長時間煮ると崩れてしまう可能性があるので注意してください。）・白だしは、「ヤマキ　京風割烹白だし」を使っています。違うメーカーの白だしを使う場合、白だしの量は表示を見て調整してください。「ヤマキ　京風割烹白だし」では、かけうどんのだしで、水：白だし＝６：１です。