【5分煮るだけ】ズッキーニとコーンのジンジャーコンソメスープ

材料2人分

• ズッキーニ
  1/2本(100g)
• コーン
  1/2本(正味約60g)
• むきえび
  80g
• A
  水
  550ml
• A
  固形コンソメ
  2個
• A
  しょうがチューブ
  10㎝
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  ズッキーニは約5㎜のいちょう切りにする。コーンは包丁で実を削ぎ落とす。むきえびはさっと洗って水気をふき取る。

  
• 2

  お鍋にA 水550ml、固形コンソメ2個、しょうがチューブ10㎝と１を入れて中火にかける。沸騰後に火を弱め、あくを取って火が通るまで5分ほど煮る。塩こしょうで味を調える。

  

ポイント

・しょうがを加えることで、えびのくさみが消え、爽やかな風味も加わります。 ・火の通りやすい素材で作るので、さっと煮るだけで簡単にできます。 ・彩が綺麗で、この一品で食卓が華やかになります。 ・コーンは缶詰や冷凍でも出来ますが、生で作ると甘みや風味が良いです。

作ってみた！

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