フライパンで簡単！やみつき！鶏手羽元のスパイシー照り焼き
投稿日2022/09/24
更新日2022/09/24
調理時間25分
にんにくと黒こしょうの風味で、やみつきになる美味しさ！ お酢が入るので、さっぱりしつつ、コクもあります。 下茹ですると余分な油をとくさみがぬけ、ヘルシーかつ美味しくなりますよ。 骨付きのお肉は旨みが強く美味しいだけでなく、食べにくいので自然に食べるのがゆっくりになって食べすぎ防止になり、ダイエット中におすすめです。
材料2人分
- 鶏手羽元8本(約500g)
- 油大さじ1/2
- A水1/2カップ(100㏄)
- Aお酢大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aにんにくチューブ10㎝
- 粗びき黒こしょうたっぷり
作り方
ポイント
・下茹ですると、余分な油とアクがぬけて美味しくなります。 ・にんにくと黒こしょうの風味をきかせることで、ヘルシーながら満足感が高まります。 ・砂糖をカロリーゼロの甘味料ラカントに置き換える（同量で）と、より低糖質・低カロリーになります。
- 1
深さのあるフライパンに、鶏手羽元がつかるくらいのお湯を沸騰させる。鶏手羽元を入れて約10分茹でたらお湯を捨て、水で鶏肉をさっと洗って水気をふく。
- 2
同じフライパンに、油と鶏手羽元を入れて中火で焼き、表面に焼き色をつける。
- 3
A 水1/2カップ(100㏄)、お酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくチューブ10㎝を入れてフタをし、沸騰後弱めの中火にして8分ほど煮る。
- 4
フタをあけて、水分がなくなるまで煮詰め、粗びき黒こしょうをふる。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。