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アスパラと海老のラグーソース

  • 2013.08.06

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    アスパラと海老のラグーソース
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    アスパラとエビを簡単ラグーソースにしました。アスパラの硬い部分も食べやすくお子様からお年寄りまで喜んでいただけます。

    材料(2人分)

    1束(5本ぐらい)
    100gぐらい
    1かけ
    2枚
    50cc
    適量
    2人分約160g
    10g

    作り方

    1

    佐賀県産アスパラをさっと塩ゆでし、穂先のところから5センチほどを飾り用に切り分ける

    2

    1で切り分けた穂先以外の部分を1センチ弱の小口切りにする。
    あわせて、にんにく、ベーコン、エビもみじん切りにする

    3

    フライパンを熱しバターで2の材料を炒め、白ワインを注ぎアルコールを飛ばしたら塩こしょうする

    4

    パスタを表示時間より1分ほど早くゆであげ、3のフライパンに入れ火にかけながら煮絡める。水分が足りないようならパスタのゆで汁を加える

    5

    塩コショウで味を整えて、お好みでレモンを絞って頂く

    ポイント

    水分が足りなければ最後にパスタのゆで汁を少し加えてしっとりさせてください

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