Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. かぼちゃとブルーチーズのサラダ

    築山紀子さんがレシピを投稿しました!19分前

  2. ごぼうのマヨラー和え【おつまみ・簡単・作り置き】

    むっちんぷりんさんがレシピを投稿しました!51分前

  3. レンジで簡単。とろとろなすのナムル【時短・作り置き】

    むっちんぷりんさんがレシピを投稿しました!51分前

  4. アレンジ自在!とろ~りチーズ【フォンデュにも・材料3つ】

    むっちんぷりんさんがレシピを投稿しました!51分前

  5. なすと厚揚げのポン酢マリネ【作り置き・調味料2つ・節約】

    むっちんぷりんさんがレシピを投稿しました!51分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

白身魚のラグーソース 桜えびクリーム仕立て

30
パスタ・マカロニの
人気レシピはこちら!

もっと見る

2017.06.27

分類主食

調理時間: 30分

ID167745

前澤 泰爾

フードコーディネーター/調理師

春先に旬を迎える桜えび。メイン食材として料理するには少し存在感が物足りないけれど、綺麗な色味を活かしてクリームソースに仕上げました。小さいながらもギュッと濃厚な旨味のあるコクはアメリケーヌソースに引けを取らない美味しさ。パスタにリゾット、アレンジ次第で色々なメニューに使えそうなこのソース。口の中で春の海を感じてみては⁈

パスタ・マカロニ ミキサー フライパン オイル 生クリーム にんにく オリーブ アレンジ 生姜 ネギ イタリアン 玉ねぎ リゾット アスパラガス 白みそ パスタ 桜えび
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分
ペンネ 100g
白身魚 100g
桜えび-素干し 10g
アスパラガス 4〜5本
長ねぎ 1/2本
しょうが 1かけ
生クリーム 200cc
白みそ 大さじ2
大さじ1
こしょう 少々
オリーブオイル 適宜
作り方
Point!
桜えびは必ず乾した物を使い、ミキサーで撹拌する際は出来る限り細かくパウダー状にする事がポイント。生クリームと馴染みやすく、色味も綺麗なソースに仕上がります。イタリアンでは、にんにく、玉ねぎを使うことが多いですが、今回は生姜と長ねぎを代用に使い、春先の爽やかな空気感を表現し、白みそで柔らかな塩味を加え、春の暖かな風をイメージしました。新しい季節の始まりを感じる一皿、是非お試しくださいね〜。
  1. 大きめの鍋に水をはり、お湯を沸かす。
  2. 白身魚(今回はカレイを使用)の皮、小骨を取り、小間切れにする。アスパラガスを斜め切りに、長ねぎを短冊切りにする。それぞれがペンネの大きさに合うように4㎝程の長さに切り揃える。しょうがを千切りにする。桜えび-素干しをミキサーで粉状に撹拌する。
  3. ラグーソースを作る。フライパンにオリーブオイルをひき中火にかけ、長ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ってきたら白身魚、アスパラガスを入れて、酒、こしょうも加えて炒める。白身魚に火が通ったら弱火にして、生クリーム、白みそ、桜えびを加えて、白みそを溶かしながら、焦がさないように煮込む。
  4. ソースを煮込む間にペンネを茹でる。沸騰した鍋にペンネを入れて、表示茹で時間(今回は12分)茹でて、ザルにあげる。
  5. 2⃣にペンネを加えて、よく和えて器に盛る。
3 45
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】レンジで卵料理も作れちゃう!彩り鮮やかな卵焼き
    レンジで卵料理も作れちゃう!彩り鮮やかな卵焼き この特集を読む
  2. PR 【PR】「京風割烹 白だし」×鶏むね肉で簡単鶏ハム
    「京風割烹 白だし」×鶏むね肉で簡単鶏ハム この特集を読む
  3. PR 【PR】「だしあんかけ」と秋野菜でワンランクアップのおつまみ♪
    「だしあんかけ」と秋野菜でワンランクアップのおつまみ♪ この特集を読む
  4. PR 【PR】アメリカ産ブルーベリーで作ろう!魚のおもてなしレシピ♪
    アメリカ産ブルーベリーで作ろう!魚のおもてなしレシピ♪ この特集を読む
  5. PR 【PR】「グルテンフリー」食材、米国産ソルガムきびの美容効果
    「グルテンフリー」食材、米国産ソルガムきびの美容効果 この特集を読む
  6. PR 【PR】うま味のパワー!野菜の苦味がマイルドに?! 素材のおいしさUP!
    うま味のパワー!野菜の苦味がマイルドに?! 素材のおいしさUP! この特集を読む
  7. PR 【PR】大森屋のふりかけで絶品パスタ!リュウジさんのバズレシピ!
    大森屋のふりかけで絶品パスタ!リュウジさんのバズレシピ! この特集を読む
  8. PR 【PR】澄み切った秋空と、新米を味わう
    澄み切った秋空と、新米を味わう この特集を読む
  9. PR 【PR】コーンたっぷりコールスロー♪いなば食品のコーン大量活用術
    コーンたっぷりコールスロー♪いなば食品のコーン大量活用術 この特集を読む
  10. PR 【PR】旬の味覚でアレンジ丼♪チーズで美味しいアスリートごはん
    旬の味覚でアレンジ丼♪チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  11. PR 【PR】 下ごしらえもレンチン!「かぼちゃのスノーボールクッキー」
    下ごしらえもレンチン!「かぼちゃのスノーボールクッキー」 この特集を読む
  12. PR 【PR】BRUNO crassy+で濃厚ソースのチキンソテー!
    BRUNO crassy+で濃厚ソースのチキンソテー! この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

フライパン×エビチリ (13) にんにく×玄米 (6) 玉ねぎ×ビーフストロガノフ (6) 鍋×シュークリーム (6) 生姜×女子に最適 (4) 酢×めんたいマヨネーズタイプ (4) アスパラガス×麺 (3) アレンジ×魚介 (3) イタリアン×鷹の爪 (3) オイル×発酵食品 (3) オリーブ×黒こしょう (3) ネギ×簡単酢 (3) パスタ×麹 (3) パスタ・マカロニ×酢 (3) ミキサー×黒豆 (3) リゾット×鶏もも肉 (3) 旬×黒こしょう (3) 春×黒こしょう (3) 桜えび×韓国 (3) 生クリーム×黒蜜 (3) 白みそ×鰆 (3)
もっと見る

「白身魚 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは3ヶ月無料キャンペーン!

※プレミアムサービス登録には、会員登録が必要です。
※Nadiaプレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。
無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に「3ヶ月無料キャンペーン」をご利用になられた方は、3ヶ月無料キャンペーンに参加できません。

プレミアムサービスとは