作り方
下準備 |
Aの鶏のササミと塩レモンのみじん切りを揉み込んで漬けておく | |
1 |
小松菜を細かく切る（１センチほど） | |
2 |
鍋に、下準備したササミと酒をいれ蓋をして蒸し焼きにする | |
3 |
火が通ったら手でささみを細かく割いて鍋に戻す | |
4 |
３の鍋に水をいれ、湧いたら小松菜を入れて柔らかくなるように煮る | |
5 |
アクをとって塩コショウで味を整え出来上がり |
ポイント
塩レモンがない場合はササミに塩コショウを軽くしてから「行程２」からスタートしてください。だしがないのにササミからとてもいいスープができます。鍋に放り込むだけでさっとできるスープです。
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