汁物
ささみと小松菜の塩レモンスープ
投稿日2014/09/08
更新日2014/09/08
調理時間10分
以前は塩レモンを入れず作っていましたが、下ごしらえとしてささみと塩レモンをあらかじめ合わせておいたら、爽やかな味わいに変身！塩レモンがない場合はそのままのレシピで塩レモン抜きで作ってみてくださいね。それだけでも美味しくダシいらずです
材料4人分
- A塩レモンみじん切り大匙2
- A鶏のささみ4本
- 小松菜ひと束
- 塩胡椒軽く
- 水1000ccぐらい
- 酒大匙1
作り方
ポイント
塩レモンがない場合はササミに塩コショウを軽くしてから「行程２」からスタートしてください。だしがないのにササミからとてもいいスープができます。鍋に放り込むだけでさっとできるスープです。
- 準
Aの鶏のササミと塩レモンのみじん切りを揉み込んで漬けておく
- 1
小松菜を細かく切る（１センチほど）
- 2
鍋に、下準備したササミと酒をいれ蓋をして蒸し焼きにする
- 3
火が通ったら手でささみを細かく割いて鍋に戻す
- 4
３の鍋に水をいれ、湧いたら小松菜を入れて柔らかくなるように煮る
- 5
アクをとって塩コショウで味を整え出来上がり
レシピID
119539
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盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ