ささみと小松菜の塩レモンスープ

10

2014.09.08

分類汁物

調理時間: 10分

ID 119539

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

以前は塩レモンを入れず作っていましたが、下ごしらえとしてささみと塩レモンをあらかじめ合わせておいたら、爽やかな味わいに変身!塩レモンがない場合はそのままのレシピで塩レモン抜きで作ってみてくださいね。それだけでも美味しくダシいらずです

    材料4人分
    A
    塩レモン  みじん切り大匙2
    A
    鶏のささみ 4本
    小松菜 ひと束
    塩胡椒 軽く
    1000ccぐらい
    大匙1
    作り方
    Point!
    塩レモンがない場合はササミに塩コショウを軽くしてから「行程2」からスタートしてください。だしがないのにササミからとてもいいスープができます。鍋に放り込むだけでさっとできるスープです。
    1. Aの鶏のササミと塩レモンのみじん切りを揉み込んで漬けておく
    2. 小松菜を細かく切る(1センチほど)
    3. 鍋に、下準備したササミと酒をいれ蓋をして蒸し焼きにする
    4. 火が通ったら手でささみを細かく割いて鍋に戻す
    5. 3の鍋に水をいれ、湧いたら小松菜を入れて柔らかくなるように煮る
    6. アクをとって塩コショウで味を整え出来上がり
    7 18
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