主菜
鶏胸肉のパルジャーミーノ風味カツレツ
投稿日2016/05/26
更新日2016/05/26
調理時間15分
すりおろしたパルジャミーノ・レッジャーノをたっぷりつけて焼きます。 鶏胸肉は皮を取り除いているのでさっぱりとした仕上がりです♪
材料2人分
- 鶏胸肉1枚
- パルジャミーノ・レッジャーノ(すりおろし)大さじ5
- パン粉大さじ5
- パセリ-生適量
- 塩・こしょう適量
- 薄力粉適量
- 溶き卵適量
- オリーブオイル適量
- 付け合わせの野菜お好みで
作り方
ポイント
チーズが入ってるので焦げやすいです。火加減は注意してください。 胸肉の他にもも肉やささみでもOKです。
- 1
鶏胸肉の皮を取り除いて半分に切り、叩いてうすく伸ばして塩・こしょうをする。
- 2
すりおろしたパルジャミーノ・パン粉・みじん切りにしたパセリをよく混ぜ合わせる。
- 3
１に薄力粉⇒溶き卵⇒２の順につけていく。
- 4
フライパンに多めのオリーブオイルをひき、３の両面を揚げ焼きにする。
レシピID
139584
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うんのえり（吽野英里)
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。