＼＼カロリーOFFでしっとりジューシー♡鶏胸肉のカツレツ／／

材料4人分

• 鶏胸肉
  ２枚
• 塩麹
  大さじ2
• 薄力粉
  大さじ3
• 卵
  2個
• 細目パン粉
  適量
• オリーブオイル
  大さじ3
• A
  ニンニクみじん切り
  1片
• A
  有塩バター
  大さじ1
• A
  好みのキノコ
  1パック
• B
  トマト缶
  400g
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  パルミジャーノチーズ
  大さじ2
• 無調整豆乳
  50ml

作り方

• 下準備
  鶏胸肉は2センチ幅にそぎ切りして、肉叩きで両面叩き、30分ほど塩麹につけておく。

• 1

  鶏胸肉に、薄力粉、卵、細目パン粉を順番に付ける。

• 2

  オリーブオイルを入れたフライパンを中火にかけ、鶏胸肉を両面焼いて、取り出す。

• 3

  使ったフライパンを軽くキッチンペーパーで拭き取り、A ニンニクみじん切り1片、有塩バター大さじ1、好みのキノコ1パックを入れて香りが立つまで炒める。

• 4

  B トマト缶400g、顆粒コンソメ小さじ2、塩小さじ1/2、パルミジャーノチーズ大さじ2も加えて、2/3量まで煮詰める。

• 5

  仕上げに無調整豆乳も加え、再沸騰したら火を止め、カツレツにかける。

ポイント

鶏胸肉は、繊維を立ち切るようにカットしてから肉叩きで両面叩いてくださいね！ 塩麹もしっかり染み込み、柔らかくなりますよ！ 細目パン粉が無ければ、普通のパン粉をフードプロセッサーにかけて細かくすると、余分な油を吸わず、カロリーも大幅カットできます！

作ってみた！

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