【ミラノ風チキンカツ】主菜15分★鶏むね肉使用♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g程度)
• 塩こしょう
  少々
• A
  天ぷら粉
  40g
• A
  水
  60cc
• B
  パン粉
  100g
• B
  粉チーズ
  大さじ2
• 揚げ油
  適量
• C
  カットトマト缶
  150g
• C
  オリーブオイル
  大さじ1
• C
  コンソメ顆粒・砂糖
  各小さじ1
• C
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• 粉チーズ・パセリ
  お好みで
• サニーレタス
  適量

作り方

• 下準備
  ◎鶏むね肉は半分の厚さに2等分したら、綿棒などで薄く叩くまたは観音開きにして厚さを均等にして、塩こしょうを揉み込む。 ◎A 天ぷら粉40g、水60ccB パン粉100g、粉チーズ大さじ2はそれぞれ混ぜておく。

  
• 1

  鶏むね肉をA 天ぷら粉40g、水60cc→B パン粉100g、粉チーズ大さじ2の順に衣をつける。

  
• 2

  フライパンに2cmほど揚げ油を入れ、180度に熱したら、一枚ずつ両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。 ※鶏むね肉が2枚入る大きなフライパンをお持ちの方は、2枚同時に調理してください！

  
• 3

  鶏肉を揚げている間に、耐熱ボウルにC カットトマト缶150g、オリーブオイル大さじ1、コンソメ顆粒・砂糖各小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を入れ、ラップをして、600Wの電子レンジで1分加熱する。 ※取り出す際熱いので注意★

  
• 4

  器にサニーレタスを盛り、揚がったチキンカツを乗せて、③をかける。 お好みで粉チーズ・パセリを振る。

  

ポイント

◎天ぷら粉は小麦粉でも代用できます。 ◎パン粉に粉チーズを混ぜることで、 　少し焦げやすくなるので、 　火加減を気をつけながら揚げ焼きにしてください♪

作ってみた！

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