鶏むね肉のチーズカツレツ【作りおき】

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 塩こしょう
  各少量
• 料理酒
  大さじ1
• A
  薄力粉
  大さじ3
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ2
• A
  溶けるチーズ
  30g
• A
  水
  50cc
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は斜めそぎ切りにして料理酒、塩こしょうを揉み込み5分おく。

  
• 2

  A 薄力粉大さじ3、パルメザンチーズ大さじ2、溶けるチーズ30g、水50ccを混ぜ合わせておく。

• 3

  ①の鶏むね肉に②を加え良く揉み込み、パン粉をつける。

• 4

  フライパンに揚げ油を入れ強火にかけ、油が温まったら③を並べ、中火できつね色になるまで焼き、裏返し中火で2分ほど揚げ焼きにする。

  
• 5

  密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日

  

ポイント

・鶏むね肉の厚さは、極力薄くして下さい。 薄い方がサクサクに仕上がり火の通りが早いので、加熱する時間が短くなるため、固くなりません。 ・鶏むね肉が少し浸るぐらい少量の油で揚げ焼きにします。

作ってみた！

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