鶏むね肉のチーズカツレツ【作りおき】

15

2017.05.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID 157982

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

揚げ焼きなので短時間で仕上がり、ほんのり香るチーズ味。冷めてもしっとりしてるので、お弁当にオススメです。

    材料

    4人分
    鶏むね肉 1枚
    塩こしょう 各少量
    料理酒 大さじ1
    A
    薄力粉 大さじ3
    A
    パルメザンチーズ 大さじ2
    A
    溶けるチーズ 30g
    A
    50cc
    パン粉 適量
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ・鶏むね肉の厚さは、極力薄くして下さい。
    薄い方がサクサクに仕上がり火の通りが早いので、加熱する時間が短くなるため、固くなりません。
    ・鶏むね肉が少し浸るぐらい少量の油で揚げ焼きにします。
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    1. 鶏むね肉は斜めそぎ切りにして料理酒、塩こしょうを揉み込み5分おく。
    2. A

      薄力粉 大さじ3、パルメザンチーズ 大さじ2、溶けるチーズ 30g、水 50cc

      を混ぜ合わせておく。
    3. ①の鶏むね肉に②を加え良く揉み込み、パン粉をつける。
    4. フライパンに揚げ油を入れ強火にかけ、油が温まったら③を並べ、中火できつね色になるまで焼き、裏返し中火で2分ほど揚げ焼きにする。
    5. 密封容器に入れ冷蔵保存で2~3日
    58 601

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