【チーズインカツレツ】クリスマス特製ソースで彩る♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（350g）
• とろけるスライスチーズ
  2枚
• ミニトマト
  7個
• 玉ねぎ
  1/6個
• パセリ
  適量
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  米酢
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• B
  マヨネーズ
  大さじ1/2
• B
  小麦粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1/2
• 塩こしょう
  適量
• パン粉
  適量
• 米油
  適量

作り方

• 1

  ミニトマトは1cm角、玉ねぎとパセリはみじん切りにする。 ボウルに玉ねぎ、ミニトマト、A 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1、米酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2を合わせて混ぜる。パセリも加えてさらに混ぜる。

  
• 2

  鶏むね肉は厚さを調えるようにして開いてから半分に切る。 上からラップをかけて、倍くらいの大きさを目安に綿棒などで叩き薄くのばす。

  
• 3

  鶏むね肉の両面に塩こしょうをする。 とろけるスライスチーズを半分に切って鶏むね肉の上にのせ、鶏むね肉でチーズを包み込むようにして半分に折る。 ※チーズはなるべくはみ出ないように鶏むね肉の内側におさめる。

  
• 4

  鶏むね肉の表面にB マヨネーズ大さじ1/2、小麦粉大さじ1、水大さじ1/2を塗ってからパン粉をつける。

  
• 5

  米油をフライパンの底から高さ1cm程度注いで熱する。 油が温まったら鶏むね肉を揚げ焼きにする。 3-4分程度経って焼き色がついたら裏返して反対側もこんがりと揚げる。

  
• 6

  油をしっかりきってから器に盛りつけ、②のソースをかけたら完成！

ポイント

◆鶏むね肉はなるべく厚さを均等に、1.5～2倍サイズを目途に薄く延ばすのがポイントです。 ◆チーズはギリギリまでのせず、はみ出ないよう鶏むね肉でしっかり包み込んでからパン粉をつけます。

作ってみた！

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