外はカリッと、中はしっとりなめらかな「カリッと焼ける絹厚揚げ」を使用したボリューム満点のヘルシーカツレシピです♪ 豆腐カツなので胃もたれもしにくく、最後まで食べ切っても大満足^^ 中から溢れるチーズと、大葉の香りがサクサクカツと相まって、やみつきになります!
下準備
・大葉、スライスチーズは半分に切る。
・卵は溶いておく。
カリッと焼ける絹厚揚げはペーパータオルで油を軽く押さえる。
絹厚揚げを半分に切り、切り口に深めに切れ込みを入れる。
切れ込みに大葉、3つ折りにしたスライスチーズを挟む。全面に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣付けする。
フライパンに5cm深さほどの揚げ油を注ぎ、170〜180℃に温める。3を入れてきつね色になるまで、途中裏返しながら揚げ焼きする。
バットに上げて軽く油を切り、器に盛りつける。
・工程2で絹厚揚げに切れ込みを入れる際は、穴を開けない程度に深めに入れてください。また、チーズはなるべく奥まで入れると、揚げている最中に出てきにくくなります。 ・切れ込みを入れた面は油に少し浸ける程度にすると、チーズが出てきにくくなます。 ・工程3で豚バラ肉で絹厚揚げを巻いて揚げると、よりガッツリおかずになります^^
レシピID:472101
更新日:2023/12/19
投稿日:2023/12/19