厚揚げdeガパオライス

厚揚げ・ピーマン・赤ピーマン・玉ねぎは1cm角に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・輪切り唐辛子を入れて炒め、香りがしてきたら1を加えてさらに炒める。

A オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1/2、ナンプラー大さじ1を加えてさらに炒め、手でちぎったバジルの葉を加えて、塩・こしょうで味を調える。

皿にごはんと3を盛り、目玉焼きを乗せる。