ベーコンとキャベツのトマトだしうどん

• 10分

材料2人分

• ベーコン
  80g
• キャベツ
  100g
• しめじ
  1袋
• 茹でうどん
  2玉
• パセリ
  適量
• 鰹節屋の割烹だしパック
  1袋
• トマトジュース(無塩）
  200㎖
• 水
  400㎖
• 醤油
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ベーコンは細切りに、キャベツは食べやすい大きさに、しめじは根元を切り落として小房に分ける。

• 1

  鍋にオリーブオイルをひき、ベーコンとしめじを炒める。

• 2

  鰹節屋の割烹だしパックと水を加えて３分間煮込む。

• 3

  だしパックを取り除き、トマトジュース(無塩）とキャベツ、醤油を加えて煮込む。

• 4

  茹でうどんを加えて温め、器に盛りパセリのみじん切りを散らす。

ポイント

ベーコン⇒豚肉や鶏肉でもOK。 茹でうどん⇒冷凍うどん、自分で茹でたうどんでもOK。 しめじ⇒えのき、エリンギ、しいたけでもOK。 有塩のトマトジュースを使う場合は醤油を減らしてください。

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