鶏豆腐つくねの梅照り丼

豆腐は水切りをし、ひじきはたっぷりの水で戻し、しょがはすりおろし、ししとうは茎を切り切り込みを入れ、梅干しは種を抜き包丁で果肉を滑らかになるまで叩き、Bの調味料は合わせておく。

ひき肉にAを加えよく混ぜたら、豆腐とひじきを加えさらに混ぜます。　8等分にし楕円形に丸め、両面に片栗粉をまぶしておく。

フライパンに油を熱し②を並べ、中火で焼き色がついたら裏返し、弱火で5分程焼く。　ししとうを加え軽く炒めたら火を止めて、ご飯を盛った丼に(お好みで海苔)全て器に盛り付ける。温泉卵を盛りつける。

③のフライパンの油を軽くペーパーでふき、Bの調味料を入れ、混ぜながらとろみがついたら③にかける。