主食
鶏豆腐つくねの梅照り丼
投稿日2013/05/31
更新日2013/05/31
調理時間20分
つくねにお豆腐を入れヘルシーに、 照り焼きには梅を入れて酸味のアクセントと疲労回復の効果を期待! いつものレシピを少しだけ材料や調味料を変えるだけ!父の日のお父さんいたわり丼です!
材料2人分
- 鶏ひき肉150g
- 木綿豆腐50g
- 芽ひじき8g
- A
- 酒大さじ1/2
- 塩小さじ1/6
- ねぎ5cm
- しょうが1かけ
- 片栗粉大さじ1
- ししとう6～8本
- 油大さじ1/2
- B
- きび砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 水100ml
- 梅干し4個
- 焼き海苔(ご飯の上)お好みで
- 温泉卵1個
作り方
ポイント
お豆腐の代わりにおからやれんこんなどを入れても、ヘルシーに美味しく仕上がると思います^^ 照りもお酢を効かせた黒酢あんなどにしても、ご飯が進みます!
- 1
豆腐は水切りをし、ひじきはたっぷりの水で戻し、しょがはすりおろし、ししとうは茎を切り切り込みを入れ、梅干しは種を抜き包丁で果肉を滑らかになるまで叩き、Bの調味料は合わせておく。
- 2
ひき肉にAを加えよく混ぜたら、豆腐とひじきを加えさらに混ぜます。 8等分にし楕円形に丸め、両面に片栗粉をまぶしておく。
- 3
フライパンに油を熱し②を並べ、中火で焼き色がついたら裏返し、弱火で5分程焼く。 ししとうを加え軽く炒めたら火を止めて、ご飯を盛った丼に(お好みで海苔)全て器に盛り付ける。温泉卵を盛りつける。
- 4
③のフライパンの油を軽くペーパーでふき、Bの調味料を入れ、混ぜながらとろみがついたら③にかける。
レシピID
101082
質問
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- Artist
えみ
ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート ・食品衛生責任者
