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鶏手羽元で作るワインによく合うバスク風煮込み

  • 2013.06.07

  • 101134
  • 主菜
    鶏手羽元で作るワインによく合うバスク風煮込み
    鶏手羽元で作るワインによく合うバスク風煮込み

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    パプリカ・トマト・唐辛子を使った、スペインバスク風の煮込みです。

    白ワインによくあうおしゃれなバル風のお料理です♪

    材料4人分

    12本
    適量
    適量
    2個
    1パック
    1片
    A 400g
    A 200cc
    適量
    適量

    作り方

    下準備

    鶏手羽元に塩こしょうをし、軽く小麦粉をまぶしておく。
    パプリカは5mm幅の細切り、しめじは小房にわけ、パセリはとニンニクはみじん切りにしておく。

    1

    鍋ににんにくとオリーブオイル(分量外)を弱火で熱し、香りがたってきたら、パプリカを入れる。 少し焼き目がつくまで炒めたら しめじを加え、中火でさらに炒める。

    2

    フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、手羽元を焼き色が付くまで焼く。 

    3

    しっかり焼き色がついたら②の鍋に入れ、A

    カットトマト缶 400g、チキンスープ 200cc

    も入れる。 沸騰したら弱火にしたまにかき混ぜながら30分程煮込む。 

    4

    最後に塩こしょうで味をととのえ、パセリを散らす。

    ポイント

    骨付き肉の方がうまみがでますが、鶏もも肉などでも美味しく作ることができます。

    しっかりパプリカをクタッとなるまで炒めるのがポイントです!

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