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鶏手羽元で作るワインによく合うバスク風煮込み

45

2013.06.07

分類主菜

調理時間: 45分

ID101134

えみ

30代になったからこそ覚えたい手料理

パプリカ・トマト・唐辛子を使った、スペインバスク風の煮込みです。

白ワインによくあうおしゃれなバル風のお料理です♪

ブランチ トマト おもてなし 手羽 世界各国の料理 パプリカ ワインに合うおつまみ ホーロー鍋

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材料4人分
鶏手羽元 12本
塩こしょう 適量
小麦粉 適量
パプリカ(何色でも) 2個
しめじ 1パック
にんにく 1片
A
カットトマト缶 400g
A
チキンスープ 200cc
塩こしょう 適量
パセリ 適量
作り方
Point!
骨付き肉の方がうまみがでますが、鶏もも肉などでも美味しく作ることができます。 しっかりパプリカをクタッとなるまで炒めるのがポイントです!
  1. 鶏手羽元に塩こしょうをし、軽く小麦粉をまぶしておく。
    パプリカは5mm幅の細切り、しめじは小房にわけ、パセリはとニンニクはみじん切りにしておく。
  2. 鍋ににんにくとオリーブオイル(分量外)を弱火で熱し、香りがたってきたら、パプリカを入れる。 少し焼き目がつくまで炒めたら しめじを加え、中火でさらに炒める。
  3. フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、手羽元を焼き色が付くまで焼く。 
  4. しっかり焼き色がついたら②の鍋に入れ、A

    カットトマト缶 400g、チキンスープ 200cc

    も入れる。 沸騰したら弱火にしたまにかき混ぜながら30分程煮込む。 
  5. 最後に塩こしょうで味をととのえ、パセリを散らす。
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