主菜
鶏手羽元で作るワインによく合うバスク風煮込み
投稿日2013/06/07
更新日2013/06/07
調理時間45分
パプリカ・トマト・唐辛子を使った、スペインバスク風の煮込みです。 白ワインによくあうおしゃれなバル風のお料理です♪
材料4人分
- 鶏手羽元12本
- 塩こしょう適量
- 小麦粉適量
- パプリカ(何色でも)2個
- しめじ1パック
- にんにく1片
- Aカットトマト缶400g
- Aチキンスープ200cc
- 塩こしょう適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
骨付き肉の方がうまみがでますが、鶏もも肉などでも美味しく作ることができます。 しっかりパプリカをクタッとなるまで炒めるのがポイントです!
- 準
鶏手羽元に塩こしょうをし、軽く小麦粉をまぶしておく。 パプリカは5mm幅の細切り、しめじは小房にわけ、パセリはとニンニクはみじん切りにしておく。
- 1
鍋ににんにくとオリーブオイル(分量外)を弱火で熱し、香りがたってきたら、パプリカを入れる。 少し焼き目がつくまで炒めたら しめじを加え、中火でさらに炒める。
- 2
フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、手羽元を焼き色が付くまで焼く。
- 3
しっかり焼き色がついたら②の鍋に入れ、A カットトマト缶400g、チキンスープ200ccも入れる。 沸騰したら弱火にしたまにかき混ぜながら30分程煮込む。
- 4
最後に塩こしょうで味をととのえ、パセリを散らす。
レシピID
101134
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えみ
ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート ・食品衛生責任者