鶏手羽元で作るワインによく合うバスク風煮込み

鶏手羽元に塩こしょうをし、軽く小麦粉をまぶしておく。 パプリカは5mm幅の細切り、しめじは小房にわけ、パセリはとニンニクはみじん切りにしておく。

鍋ににんにくとオリーブオイル(分量外)を弱火で熱し、香りがたってきたら、パプリカを入れる。　少し焼き目がつくまで炒めたら しめじを加え、中火でさらに炒める。

フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、手羽元を焼き色が付くまで焼く。　

しっかり焼き色がついたら②の鍋に入れ、A カットトマト缶400g、チキンスープ200ccも入れる。　沸騰したら弱火にしたまにかき混ぜながら30分程煮込む。　

最後に塩こしょうで味をととのえ、パセリを散らす。