主菜
さっぱり！手羽元とと水菜の塩レモン鍋
投稿日2019/11/25
更新日2019/11/25
調理時間15分
レモンの酸味が効いたさっぱり美味しい鍋です♪ 手羽元の旨味がたっぷりのスープに、さっぱりレモンは相性抜群！食欲がないときにも美味しく食べられるかと思います。 実は手羽元などの骨つき肉とレモンは栄養面でみても相性の良い組み合わせ◎ 酸性のレモンと煮ることで手羽元の骨からカルシウムが溶け出して、効率的にカルシウムを摂取することができるんです！ またレモンのクエン酸はカルシウムの吸収を高める効果もあります。 水菜にもカルシウムが多く含まれているので、カルシウム不足が気になる方にもおすすめのメニューです^^
材料1人分
- 手羽元3本
- 塩ひとつまみ
- 水菜1/2束
- 顆粒鶏ガラスープの素大さじ１
- ポッカレモン100大さじ２
- あらびきコショウ適量
作り方
ポイント
水菜を入れたらあまり煮込みすぎないほうが、水菜のシャキシャキ感が残って美味しいです。
- 1
手羽元は塩を揉み込む。水菜は洗って根元を落とし、食べやすい長さに切る。
- 2
鍋に水を２カップ入れて、鶏もも肉を入れて火にかける。沸いたら顆粒鶏ガラスープの素とポッカレモン100を加え、１０分煮る。
- 3
最後に水菜を入れてさっと火を通し、あらびきコショウをふって出来上がり。
レシピID
382964
質問
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「水菜」の基礎
- Artist
中井エリカ
大学卒業後、社員食堂で献立作成の仕事をしていました。 現在は退職し、子育ての傍らフリー管理栄養士として活動中。 「手の込んだ料理は作れないけど、おいしくて体によいごはんが作りたい！」 そんな思いで考えた日々のレシピをアップしています♪
