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焼きいも風クッキー

  • 2014.10.07

  • 120105
    焼きいも風クッキー
    焼きいも風クッキー

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    実際に焼きいもを作ってからクッキーに仕上げて香ばしい香りになっています。
    バター、卵不使用です!

    材料(20枚分)

    小1本(180g)
    A 50g
    A 50g
    A 30g
    大さじ2と1/2
    大さじ1

    作り方

    1

    焼きいもペーストを作る。
    さつまいもは洗って濡れたままクッキングペーパーに包み、ホイルにのせ全体にごま油(適量/分量外)を塗り包む。

    オーブンシートを敷いた天板にのせ、300℃のオーブンで40分焼く。
    途中、20分経ったところでホイルとペーパーをはずす。
    焼き上がり、粗熱が取れたら裏ごしする。

    2

    ボウルにAを混ぜ合わせて入れ、ごま油、1のペーストのうち85gを加えゴムベラで混ぜる。

    3

    生地をひとまとめにし、台の上などで練る。
    生地が均一になったら、約20cmの長さの棒状に伸ばし、ラップに包み冷蔵庫で30分~1時間生地を落ち着かせる。

    4

    バットに黒ごまを散らし、3の生地を転がして表面全体にごまをつける。

    5

    1cm幅に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、切った面にも残った黒ごまを中心につける。

    6

    170℃に予熱したオーブンを160℃に落とし30~35分焼く。

    ポイント

    焼きいもペーストの作業が大変な方は、蒸すかレンジ加熱で竹串がスッと通るまで加熱し、裏ごして使用してください。

    このレシピのキーワード
    クッキー アレルギー

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