大人のみたらし団子 青柚子こしょう風味

5

2014.09.05

分類デザート

調理時間: 5分

ID 119458

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

お月見の夜、日本酒にも合うお団子をと考えて 作りました。今が旬の青柚須こしょうが ピリッと大人の味。

    材料(お団子15個分くらい)
    片栗粉 75g
    絹ごし豆腐 100g
    砂糖 大さじ1
    ゆでたかぼちゃ 大さじ1
    抹茶パウダー 少量
    砂糖 大さじ2
    みりん 大さじ1
    濃縮タイプめんつゆ 大さじ1
    片栗粉 小さじ1
    大さじ3
    青柚子こしょう 小さじ1/4
    作り方
    Point!
    砂糖と絹ごし豆腐加えることで、冷やしても柔らかく もちもち、とろっとしたお団子ができます。
    青柚子こしょうがなければ、一味や普通の柚子こしょうでも作れます。
    1. 白玉粉と絹ごし豆腐を混ぜて、耳たぶくらいの固さにし、ひとつにまとめます。
    2. 大さじ3杯分を1から2つ取りわけ、1つに潰したゆでかぼちゃ、もう1つに抹茶を混ぜて練ります。3色それぞれ団子に丸めます。
    3. 沸騰した湯に丸めた団子を入れて、浮いてきたら氷水にとり、冷やし、串に挿します。
    4. 鍋に 砂糖、みりん、醤油、片栗粉、水を入れ混ぜ、片栗粉が溶けたら火にかけます。とろみがついたら火を止めます。
    5. みたらしあんに柚子こしょうを混ぜ、団子につけてお召し上がりください。
    8 6
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