レシピサイトNadia
    デザート

    大人のみたらし団子 青柚子こしょう風味

    • 投稿日2014/09/05

    • 更新日2014/09/05

    • 調理時間5

    お月見の夜、日本酒にも合うお団子をと考えて 作りました。今が旬の青柚須こしょうが ピリッと大人の味。

    材料お団子15個分くらい

    • 片栗粉
      75g
    • 絹ごし豆腐
      100g
    • 砂糖
      大さじ1
    • ゆでたかぼちゃ
      大さじ1
    • 抹茶パウダー
      少量
    • 砂糖
      大さじ2
    • みりん
      大さじ1
    • 濃縮タイプめんつゆ
      大さじ1
    • 片栗粉
      小さじ1
    • 大さじ3
    • 青柚子こしょう
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    砂糖と絹ごし豆腐加えることで、冷やしても柔らかく もちもち、とろっとしたお団子ができます。 青柚子こしょうがなければ、一味や普通の柚子こしょうでも作れます。

    • 白玉粉と絹ごし豆腐を混ぜて、耳たぶくらいの固さにし、ひとつにまとめます。

    • 1

      大さじ3杯分を1から2つ取りわけ、1つに潰したゆでかぼちゃ、もう1つに抹茶を混ぜて練ります。3色それぞれ団子に丸めます。

    • 2

      沸騰した湯に丸めた団子を入れて、浮いてきたら氷水にとり、冷やし、串に挿します。

    • 3

      鍋に 砂糖、みりん、醤油、片栗粉、水を入れ混ぜ、片栗粉が溶けたら火にかけます。とろみがついたら火を止めます。

    • 4

      みたらしあんに柚子こしょうを混ぜ、団子につけてお召し上がりください。

    レシピID

    119458

    質問

    作ってみた!

    こんな「みたらし団子」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「豆腐」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    LittleDarling
    • Artist

    LittleDarling

    アメリカテキサス州在住の料理愛好家&コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で24年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル37年。 今も、 日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで 、これまで、数多くのコンテストで受賞、企業とのコラボを手掛けています。 オーガニック菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。

    「料理家」という働き方 Artist History