デザート
大人のみたらし団子 青柚子こしょう風味
投稿日2014/09/05
更新日2014/09/05
調理時間5分
お月見の夜、日本酒にも合うお団子をと考えて 作りました。今が旬の青柚須こしょうが ピリッと大人の味。
材料（お団子15個分くらい）
- 片栗粉75g
- 絹ごし豆腐100g
- 砂糖大さじ1
- ゆでたかぼちゃ大さじ1
- 抹茶パウダー少量
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ1
- 濃縮タイプめんつゆ大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 水大さじ3
- 青柚子こしょう小さじ1/4
作り方
ポイント
砂糖と絹ごし豆腐加えることで、冷やしても柔らかく もちもち、とろっとしたお団子ができます。 青柚子こしょうがなければ、一味や普通の柚子こしょうでも作れます。
- 準
白玉粉と絹ごし豆腐を混ぜて、耳たぶくらいの固さにし、ひとつにまとめます。
- 1
大さじ３杯分を１から２つ取りわけ、１つに潰したゆでかぼちゃ、もう１つに抹茶を混ぜて練ります。３色それぞれ団子に丸めます。
- 2
沸騰した湯に丸めた団子を入れて、浮いてきたら氷水にとり、冷やし、串に挿します。
- 3
鍋に 砂糖、みりん、醤油、片栗粉、水を入れ混ぜ、片栗粉が溶けたら火にかけます。とろみがついたら火を止めます。
- 4
みたらしあんに柚子こしょうを混ぜ、団子につけてお召し上がりください。
レシピID
119458
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Little Darling Cooking
アメリカテキサス州在住の料理愛好家＆コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。