オーブンで簡単！本場テキサスのBBQブリスケット

オーブンを180℃に温めておきます。

肩バラ塊り肉にRubシーズニングミックスA ブラウンシュガー大さじ４、粗びきシーソルト大さじ３、粗びき黒こしょう大さじ４、パプリカ大さじ４B あら挽きシーソルト小さじ３、チリパウダー小さじ２、ブラウンシュガー小さじ２、ガーリックパウダー小さじ２、パプリカ小さじ２、セロリソルト小さじ１、粗びき黒こしょう小さじ１またはC チリパウダー大さじ２、粗びきシーソルト大さじ２、ローリエを手で細かくしたもの1枚分、ガーリックパウダー大さじ１、オニオンパウダー大さじ１、砂糖大さじ１、ドライマスタード小さじ２のいずれか好みものをひとつ選んで手ですり込み、ローストパンに移します。180℃に熱したオーブンで1時間焼きます。

ローストパンを取り出し、オーブンの温度を130℃に下げます。

肉の周りに約1㎝の高さまでビーフストックを注ぎ入れ、アルミホイルをかぶせてオーブンに戻し、肉が柔らかくなるまでさらに焼きます。フォークを刺してほぐれるようになっていたら焼き上がりです。 　

余分な脂を切り除き、繊維と直角になるようにスライスします。 好みのBBQソースをつけていただきます。