本格ザワークラウト

5

2015.02.25

分類副菜

調理時間: 5分(機械使用時を除く)

ID125314

SHIMA

時短!簡単!節約!おしゃレシピ

低温でじっくり発酵 本場ザワークラフトがヨーグルトメーカーで作れます!キャベツ自身乳酸発酵した酸味 美味しくしあがりますよ!
余ったキャベツや白菜の消費にもオススメ!ドイツの味がお家で出来ちゃう何て嬉しい!

ドイツ料理 世界各国の料理 漬物 キャベツ

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材料(作りやすい分量)
キャベツ 600g(1/ 2玉)
大さじ2
ピクリングスパイス 小さじ1
唐辛子 2本
250cc
作り方
Point!
ピクルスを使う時に便利なピクリングスパイスを使うと風味漬けもかんたんで本格的な味になりますよ!
  1. キャベツは千切りにしておきます
  2. キャベツは千切りにします
    ヨーグルトメーカーは清潔にしておきます
  3. 全ての材料をヨーグルトメーカにいれ27度 48時間にセットします
  4. 48時間後 容器の水分を浸透させるため蓋をしたまま上下をふります
    再び、27度 48時間にセットします
  5. 3の行程をもう1度繰り返します
  6. 酸味があり、しっとりしていたら完成です。
    足りない場合は27度 24時間を追加しながら 発酵を待ちます
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