最近見かける様になったイタリア野菜のカーボロネロ(黒キャベツ)。 深いグリーンと縮れた葉っぱが特徴のお洒落なお野菜です。 普段のキャベツをこの黒キャベツに変えるだけでお洒落感UP。 カーボロネロはビタミン・ミネラルもたっぷりでオリーブオイルとの相性も抜群。炒めもの、スープ等にも大活躍します。 味の風味は高菜のような雰囲気。 明太子と合わせてパスタにしました。
下準備
たっぷりの湯に塩をいれ、パスタ(乾麺)をゆでておきます。(ゆで汁は後で使うのでとっておきます)
カーボロネロ(黒キャベツ)は細めのせん切りにします。
明太子はほぐしておきます。
にんにくは縦半分に切っておきます。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったらカーボロネロを加えて炒めます。
しんなりしたら、パスタ、明太子、パスタのゆで汁を加えてさっと炒め合えます。
カーボロネロの代用はキャベツや高菜でも♪ 明太子の味とにんにくの風味で味付け要らずですが、物足りない方はお醤油を少し加えてください。
レシピID:137935
更新日:2016/04/10
投稿日:2016/04/10
2024/10/07 20:18
SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター