話題のイタリア野菜カーボロネロ（黒キャベツ）と明太子のパスタ
投稿日2016/04/10
更新日2016/04/10
調理時間10分(パスタの茹で時間を除く)
最近見かける様になったイタリア野菜のカーボロネロ（黒キャベツ）。 深いグリーンと縮れた葉っぱが特徴のお洒落なお野菜です。 普段のキャベツをこの黒キャベツに変えるだけでお洒落感UP。 カーボロネロはビタミン・ミネラルもたっぷりでオリーブオイルとの相性も抜群。炒めもの、スープ等にも大活躍します。 味の風味は高菜のような雰囲気。 明太子と合わせてパスタにしました。
材料2人分
- パスタ(乾麺）100g
- カーボロネロ（黒キャベツ）6枚
- 明太子小2腹
- オリーブオイル大さじ3
- にんにく1片
- パスタのゆで汁大さじ2
作り方
ポイント
カーボロネロの代用はキャベツや高菜でも♪ 明太子の味とにんにくの風味で味付け要らずですが、物足りない方はお醤油を少し加えてください。
- 準
たっぷりの湯に塩をいれ、パスタ(乾麺）をゆでておきます。（ゆで汁は後で使うのでとっておきます） カーボロネロ（黒キャベツ）は細めのせん切りにします。 明太子はほぐしておきます。 にんにくは縦半分に切っておきます。
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったらカーボロネロを加えて炒めます。
- 2
しんなりしたら、パスタ、明太子、パスタのゆで汁を加えてさっと炒め合えます。
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質問
作ってみた!
まゆの2024/10/07 20:18
海苔のパスタじゃないよ💧 見た事も聞いた事もナイ野菜が届いて… 祈る様にレシピ検索(｡>ㅅ<)✩⡱ やっぱ、少ないケド 有難い事にコチラのレシピ発見- ̗̀💡 ̖́- ちょっと苦味があるから、本当に 明太子の辛味とゆで汁の塩分、ニンニクのパンチだけでOK！ 美味しく消費出来て良かったε-(´∀｀;)ﾎｯ
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
