ゴハンがすすむ〜♪常備菜！高菜のごま油炒め
投稿日2016/04/24
更新日2016/04/24
調理時間10分(塩抜き時間をのぞく)
ごはんのお供におつまみに最高な高菜炒め！ 九州のお惣菜コーナーには常備する程の人気メニュー お家で手づくりもできますので是非♪ 今回は実家で漬けていた高菜で。 作っておけば豚肉などと一緒に炒めたり、パスタやチャーハンの具材にととっても便利です！
材料（作りやすい分量）
- 高菜(塩漬け)200g
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- ごま油大さじ2
- 唐辛子2本
- 白ごま大さじ2
作り方
ポイント
塩抜きの目安は１時間としておりますが、塩分の濃さが違う物もあるため、塩辛いと感じた時は塩抜きの時間を足してください。
- 準
高菜(塩漬け)は１時間程水に漬けて塩抜きします。
- 1
しっかりと水気を切った高菜をせん切りにします。
- 2
熱したフライパンにごま油と唐辛子をいれ、そこに刻んだ高菜、A 醤油 大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1をいれ、水分が少なくなるまで炒めます。
- 3
仕上げに白ごまを加え、さっと絡めて炒めます。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。