ビーツとスナップエンドウのデリ風サラダ
投稿日2016/05/27
更新日2016/05/27
調理時間10分(ビーツの茹で時間をのぞく)
ビーツとスナップエンドウの優しい甘さにビネガー＆ガーリックを絡めたデリ風サラダ。 サイドディッシュ、おつまみ、外国のデリカの雰囲気なランチタイムにオススメです。
材料4人分
- ビーツ150g(ゆで)
- スナップエンドウ10本
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- ブラックペッパー少々
- おろしニンニク小さじ1/8
- 酢大さじ1
作り方
ポイント
ビーツのゆで方 １リットルくらいの水に酢大さじ１、塩小さじ１を加え、ビーツを鍋にいれ、皮付きのままコトコト１～１時間半ほど。 煮込んだ後は皮はするっと手で剥けます。 そのまま冷蔵庫で数日保存可能です。 サラダにいれたり、スープにしたり下準備をまとめてしておけば、色んなお料理に使いやすくなります。 火を入れると甘みが出てとても美味しく、お料理にも、スイーツにも使えます♪
- 準
- 1
ボウルに下準備したビーツ、スナップエンドウをいれ、塩、ブラックペッパー、おろしニンニク、酢を加え、さっと絡める。
- 2
オリーブオイルを加えて全体になじむように混ぜる。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
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