副菜

ビーツとスナップエンドウのデリ風サラダ

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10分

ビーツの茹で時間をのぞく

エネルギー45kcal
炭水化物4.2g
脂質3.0g
たんぱく質1.2g
糖質3.5g
食塩相当量0.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ビーツとスナップエンドウの優しい甘さにビネガー＆ガーリックを絡めたデリ風サラダ。サイドディッシュ、おつまみ、外国のデリカの雰囲気なランチタイムにオススメです。

材料4人分

ビーツ
150g(ゆで)
スナップエンドウ
10本
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
ブラックペッパー
少々
おろしニンニク
小さじ1/8
酢
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
スナップエンドウは塩ゆでして冷水にあげたら水気を切り、縦に開き割っておく。ビーツは１センチ程の角切りにする。
1
ボウルに下準備したビーツ、スナップエンドウをいれ、塩、ブラックペッパー、おろしニンニク、酢を加え、さっと絡める。
2
オリーブオイルを加えて全体になじむように混ぜる。

ポイント

ビーツのゆで方１リットルくらいの水に酢大さじ１、塩小さじ１を加え、ビーツを鍋にいれ、皮付きのままコトコト１～１時間半ほど。煮込んだ後は皮はするっと手で剥けます。そのまま冷蔵庫で数日保存可能です。サラダにいれたり、スープにしたり下準備をまとめてしておけば、色んなお料理に使いやすくなります。火を入れると甘みが出てとても美味しく、お料理にも、スイーツにも使えます♪